ORIM Weekly S24 2025
ORIM WEEKLY | www.orimnutrition.org | S24 | 2025 |
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🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation |
EDITO |
Mi-juin, les cerises rougissent et les fraises sont à leur apogée. Semaine consacrée aux polluants alimentaires et aux stratégies pour les éviter, et les propriétés exceptionnelles des baies d'été. |
01 | NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH |
Filtre à pesticides par nanomatériaux |
Agriculture biodynamique validée par la science |
Réfrigération passive inspirée du biomimétisme |
02 | AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE |
Polluants alimentaires : comment les éviter sans devenir paranoïaque |
EN BREF CETTE SEMAINE |
03 | RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE |
JOUR | REPAS PRINCIPAL | PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE |
LUNDI | Salade de fraises bio, roquette, balsamique, basilic | Anthocyanes + sulforaphane + acide ellagique. Antioxydant estival. |
MARDI | Curry de légumes bio, pois chiches, lait de coco | Curcumine + fibres + acide laurique. Protection anti-polluants. |
MERCREDI | Sardines grillées (petits poissons = peu de mercure), salade | Oméga-3 + calcium (arêtes) + sélénium. Choix marin sûr. |
JEUDI | Taboulé de chou-fleur, herbes fraîches, grenade | Indole-3-carbinol (détox Phase I) + acide ellagique. Crucifère cru. |
VENDREDI | Papillote de truite, courgettes, citron, thym | Oméga-3 (petit poisson) + cucurbitacine + thymol. Cuisson douce. |
SAMEDI | Clafoutis aux cerises bio, amandes effilées | Anthocyanes + cyanidine + vitamine E. Dessert antioxydant. |
DIMANCHE | Poulet bio rôti, légumes du jardin, sauce vierge | Protéines sans antibiotiques + polyphénols + lycopène. Qualité maximale. |
💡 Astuce ORIM : Lavez vos fruits et légumes dans un mélange eau + vinaigre blanc (ratio 3:1) pendant 15 minutes. Ce bain élimine 80 % des résidus de pesticides en surface et 98 % des bactéries (J. Food Science, 2017). |
04 | NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ? |
| « Nous ne pouvons pas vivre dans une bulle stérile, mais nous pouvons faire des choix intelligents qui réduisent notre exposition toxique de 80 %. Les 20 % restants, notre foie s'en occupe, à condition de bien le nourrir. » |
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