ORIM Weekly S18 2025
ORIM WEEKLY | www.orimnutrition.org | S18 | 2025 |
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🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation |
EDITO |
Mai arrive avec son énergie solaire croissante. Cette semaine : l'aquaculture durable et les nouvelles données sur le zinc, ce minéral essentiel pour 300+ enzymes de votre corps. |
01 | NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH |
Aquaculture régénérative en Écosse |
Pièges à phéromones connectés |
Agriculture de précision par imagerie thermique |
02 | AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE |
Zinc : le minéral de l'immunité et de la fertilité |
EN BREF CETTE SEMAINE |
03 | RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE |
JOUR | REPAS PRINCIPAL | PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE |
LUNDI | Huîtres gratinées, salade de mâche, pain de seigle | Zinc (16 mg/6 huîtres) + folates + fibres. Champion du zinc. |
MARDI | Steak de bison, asperges grillées, sauce chimichurri | Zinc héminique + folates + polyphénols des herbes. Énergie printanière. |
MERCREDI | Dahl de lentilles vertes, riz, graines de courge | Zinc végétal + fer + magnésium. Repas complet végétarien. |
JEUDI | Salade de crabe, mangue, avocat, piment doux | Zinc + bêta-carotène + capsaïcine. Fraîcheur marine épicée. |
VENDREDI | Pizza maison : pâte complète, mozzarella, roquette, jambon | Zinc (fromage) + sulforaphane + lycopène (sauce tomate). Plaisir optimisé. |
SAMEDI | Œufs brouillés, champignons, toast complet, jus d'orange | Zinc + vitamine D + vitamine C (absorption du fer). Brunch équilibré. |
DIMANCHE | Épaule d'agneau confite, petits légumes printaniers | Zinc + carnosine + vitamines printanières. Festin dominical. |
💡 Astuce ORIM : L'acide phytique des céréales complètes et légumineuses réduit l'absorption du zinc de 50 %. Solution : faites tremper vos légumineuses 12h et ajoutez du citron (la vitamine C neutralise les phytates). (Lönnerdal, 2000, J. Nutrition). |
04 | NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ? |
| « Le zinc est le gardien de la porte cellulaire. Sans lui, les virus entrent, les cellules ne se réparent pas, et le système immunitaire reste en alerte sans pouvoir agir. » |
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