Semaine 19 · 2025

ORIM Weekly S19 2025

5 mai - 11 mai 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S19 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
19
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Première semaine de mai ensoleillée. Focus sur les technologies qui révolutionnent la traçabilité alimentaire et les découvertes sur le lien entre soleil, vitamine D et humeur.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Étiquetage nutritionnel dynamique par QR code
La Commission européenne teste un système d'étiquetage nutritionnel dynamique : un QR code sur chaque produit renvoie vers une fiche actualisée en temps réel incluant le lot de production, les conditions de culture, et la teneur réelle en nutriments (vs les valeurs moyennes actuelles).

Mycoremédiation des sols pollués
L'entreprise MycoRemediation (Suisse) utilise des champignons (Pleurotus ostreatus) pour décontaminer les sols agricoles pollués aux hydrocarbures. Après 6 mois de traitement, les sols retrouvent une activité microbienne normale et peuvent être remis en culture.

Réseaux de capteurs LoRaWAN en agriculture
Swisscom déploie un réseau LoRaWAN dédié à l'agriculture dans le canton de Vaud. Les capteurs sans fil (portée 15 km, batterie 10 ans) mesurent l'humidité du sol, la température et le taux de CO2 à un coût de 5 CHF/mois par capteur.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Soleil, vitamine D et sérotonine : le triangle du bonheur
Une étude de cohorte sur 150 000 personnes (The Lancet Psychiatry, mai 2025) confirme que l'exposition solaire modérée (15-20 min/jour sans protection, bras et visage) réduit le risque de dépression de 25 % indépendamment des niveaux de vitamine D. Le mécanisme passe par la production cutanée d'oxyde nitrique (vasodilatateur) et la stimulation directe de la sérotonine rétinienne via les photorécepteurs mélanopsine.

EN BREF CETTE SEMAINE

► NO cutané : L'exposition UV produit de l'oxyde nitrique dans la peau, réduisant la pression artérielle de 5 mmHg pendant 4h (J. Investigative Dermatology, 2025).
► Mélanome : Paradoxe solaire : l'exposition solaire régulière modérée est associée à MOINS de mélanomes que l'exposition intermittente intense (coups de soleil) (Br J Dermatol, 2024).
► Sérotonine : La lumière du soleil via la rétine active directement la synthèse de sérotonine dans le noyau du raphé, en 30 minutes (Nature Neuroscience, 2024).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Salade niçoise : thon, haricots verts, œuf, olive, tomate	Vitamine D (thon) + lycopène + choline. Classique solaire.
MARDI	Wok de légumes printaniers, tofu mariné, sésame	Isoflavones + calcium (sésame) + légumes de saison. Énergie verte.
MERCREDI	Sardines à l'huile d'olive, salade de fenouil, orange	Vitamine D + oméga-3 + vitamine C + anéthol. Méditerranéen pur.
JEUDI	Pasta primavera : pâtes complètes, asperges, petits pois, parmesan	Fibres + folates + vitamine K2 (parmesan). Printemps italien.
VENDREDI	Fish & chips : cabillaud pané, frites de patate douce, coleslaw	Vitamine D + bêta-carotène + crucifères (chou). Vendredi plaisir.
SAMEDI	Brunch en terrasse : avocado toast, œuf, jus de carotte	Vitamine D (soleil) + bêta-carotène + choline. Synergie solaire.
DIMANCHE	Blanquette de veau printanière, riz pilaf	Glycine + tryptophane + légumes racines. Réconfort dominical léger.

💡 Astuce ORIM : La vitamine D3 se synthétise dans la peau à partir du 7-déhydrocholestérol sous l'action des UVB. Portez des vêtements courts entre 10h et 14h au printemps. 15 minutes suffisent pour produire 2000 à 5000 UI (Holick, 2007, NEJM).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« Le soleil est le plus ancien médicament de l'humanité. La dermatophobie moderne nous a privés de l'un de nos meilleurs alliés métaboliques. » Dr. Michael Holick, The Vitamin D Solution

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