Semaine 17 · 2025

ORIM Weekly S17 2025

21 avril - 27 avril 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S17 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
17
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Fin avril, la nature explose de vitalité. Cette semaine : les innovations en agriculture de conservation et les découvertes sur la relation entre exercice physique et nutrition optimale.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Agriculture de conservation des sols en Suisse
Agroscope publie les résultats de 10 ans de suivi : les sols en agriculture de conservation (sans labour, couverture permanente) contiennent 40 % plus de matière organique et leurs récoltes présentent des taux de sélénium et de zinc supérieurs de 20 % aux sols labourés.

Serres climatiques autonomes en énergie
Sundrop Farms (Australie) exploite une serre de 20 hectares alimentée uniquement par l'énergie solaire et l'eau de mer dessalée. Production : 15 000 tonnes de tomates par an avec une empreinte carbone négative.

IA et détection précoce des maladies des plantes
PlantVillage (Penn State) a entraîné un modèle d'IA sur 50 000 images de feuilles malades. L'application gratuite identifie 26 maladies avec 99 % de précision, permettant un traitement ciblé qui réduit les pertes post-récolte de 30 %.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Exercice et nutrition : le duo synergique
Un essai randomisé dans Nature Metabolism (avril 2025) démontre que l'exercice aérobie (30 min, 5x/semaine) combiné à un régime anti-inflammatoire réduit la CRP de 55 %, contre 25 % pour l'exercice seul et 20 % pour le régime seul. La synergie s'explique par l'activation conjointe de l'AMPK (exercice) et l'inhibition de NF-κB (nutrition), créant un cercle vertueux anti-inflammatoire.

EN BREF CETTE SEMAINE

► BDNF : 20 minutes de course augmentent le BDNF sérique de 300 %. Cet effet dure 2h et potentialise l'apprentissage (Neuroscience, 2025).
► Mitochondries : L'entraînement par intervalles (HIIT) augmente la biogenèse mitochondriale de 60 % en 6 semaines via PGC-1α (Cell Metabolism, 2024).
► Myokines : Les muscles en exercice sécrètent > 600 myokines, dont l'irisine qui convertit la graisse blanche en graisse brune thermogénique (Nature, 2024).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Bowl protéiné : quinoa, poulet grillé, avocat, légumes	Leucine + fibres + acide oléique. Récupération musculaire post-effort.
MARDI	Soupe de lentilles corail, épinards, curcuma	Protéines végétales + fer + curcumine. Anti-inflammation post-exercice.
MERCREDI	Saumon grillé, patate douce, haricots verts	Oméga-3 + glycogène (patate douce) + potassium. Recharge sportive.
JEUDI	Salade de pois chiches, tomate séchée, feta, basilic	Protéines + lycopène + probiotiques + eugénol. Méditerranéen actif.
VENDREDI	Tartare de bœuf, salade verte, frites de légumes	Fer héminique + créatine + antioxydants. Puissance musculaire.
SAMEDI	Granola maison, yaourt grec, fruits de saison	Protéines + probiotiques + polyphénols. Brunch récupération.
DIMANCHE	Poulet basquaise, riz complet, poivrons	Capsaïcine + lycopène + protéines complètes. Vitalité dominicale.

💡 Astuce ORIM : Consommez 20 à 30 g de protéines dans les 2 heures suivant l'exercice pour maximiser la synthèse protéique musculaire. Le seuil de leucine est de 2,5 g (équivalent 150 g de poulet ou 3 œufs) (Moore et al., J. Physiology).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« L'exercice est le médicament le plus puissant jamais inventé. Et la nutrition est ce qui détermine si ce médicament fonctionne à pleine puissance ou à moitié. » Pr. Timothy Noakes, The Lore of Running

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