ORIM Weekly S14 2025
ORIM WEEKLY | www.orimnutrition.org | S14 | 2025 |
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🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation |
EDITO |
Le printemps est là ! Les premiers légumes de saison envahissent les marchés. Cette semaine : l'agriculture de précision face au changement climatique et les découvertes sur les polyphénols printaniers. |
01 | NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH |
Adaptation climatique par sélection assistée par marqueurs |
Drones pollinisateurs au Japon |
Agriculture urbaine sur les toits parisiens |
02 | AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE |
Polyphénols de printemps : le renouveau antioxydant |
EN BREF CETTE SEMAINE |
03 | RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE |
JOUR | REPAS PRINCIPAL | PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE |
LUNDI | Salade d'artichauts poivrade, roquette, parmesan, citron | Cynarine + sulforaphane + vitamine C. Détox printanière. |
MARDI | Risotto aux asperges vertes, zeste de citron, parmesan | Folates + rutine + glutamate naturel. Énergie renouveau. |
MERCREDI | Pavé de saumon, petits pois frais, menthe | EPA/DHA + chlorophylle + menthol. Anti-inflammation printanière. |
JEUDI | Taboulé de boulgour, herbes fraîches, tomate, concombre | Fibres + huiles essentielles des herbes + lycopène. Légèreté. |
VENDREDI | Frittata aux fèves, petits pois, ricotta, basilic | Lévodopa (fèves) + protéines + eugénol. Soutien dopaminergique. |
SAMEDI | Tartine de radis, beurre demi-sel, ciboulette | Glucosinolates + vitamine K + allicine. Simplicité printanière. |
DIMANCHE | Gigot d'agneau pascal, flageolets, ail nouveau | Zinc + fibres solubles + allicine. Grand classique de Pâques. |
💡 Astuce ORIM : Les fèves fraîches contiennent de la lévodopa naturelle, précurseur direct de la dopamine. 100g de fèves = 250 mg de L-DOPA, ce qui en fait un aliment d'intérêt en neurologie (Rabey et al., J. Neural Transmission). |
04 | NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ? |
| « La nature fait bien les choses : les aliments disponibles à chaque saison correspondent exactement aux besoins métaboliques de l'organisme à cette période de l'année. » |
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