Semaine 13 · 2025

ORIM Weekly S13 2025

24 mars - 30 mars 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S13 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
13
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Dernière semaine de mars et fin du premier trimestre ! Bilan : 13 semaines de contenu scientifique, 91 recettes chronobiologiques, et un tour d'horizon des technologies qui redessinent notre alimentation. Cette semaine : la révolution des protéines d'insectes en Europe et les nouvelles données sur la neuroplasticité nutritionnelle.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Protéines d'insectes : feu vert réglementaire élargi
L'EFSA autorise deux nouvelles espèces d'insectes pour l'alimentation humaine : Acheta domesticus (grillon) et Alphitobius diaperinus (petit ténébrion). Les farines d'insectes contiennent 65 % de protéines complètes, sont riches en fer héminique et en vitamine B12, avec un impact environnemental 100x inférieur au bœuf.

AgriVoltaïque : double récolte soleil-culture
Le projet Agriphotovoltaïque de l'INRAE (France) montre que les panneaux solaires surélevés à 4m réduisent le stress hydrique des cultures de 30 % tout en produisant 80 % de l'électricité d'un parc solaire classique. Les laitues cultivées sous panneaux contiennent 20 % plus de chlorophylle.

Blockchain carbone pour l'alimentation durable
Provenance (UK) déploie sa plateforme blockchain permettant aux consommateurs de scanner un QR code sur chaque produit alimentaire et de connaître son empreinte carbone exacte, de la semence à l'assiette. 200 marques européennes sont déjà partenaires.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Neuroplasticité et nutrition : nourrir le cerveau qui se reconstruit
Une revue systématique dans Nature Neuroscience (mars 2025) compile les preuves sur les nutriments qui soutiennent la neuroplasticité : les oméga-3 DHA (composant structural des membranes neuronales), le BDNF (stimulé par l'exercice ET les polyphénols du cacao), le magnésium (cofacteur des récepteurs NMDA), et les folates (méthylation de l'ADN neuronal). La combinaison de ces 4 nutriments améliore la mémoire épisodique de 18 % chez les > 60 ans sur 6 mois.

EN BREF CETTE SEMAINE

► BDNF : Le cacao riche en flavanols (500 mg/jour) augmente le BDNF sérique de 30 % en 8 semaines, favorisant la neurogenèse hippocampique (Frontiers in Nutrition, 2025).
► DHA : Le DHA représente 40 % des acides gras polyinsaturés du cerveau. Un apport < 200 mg/jour est associé à un risque de dépression augmenté de 60 % (Translational Psychiatry, 2024).
► Folates : Les folates alimentaires (légumes verts à feuilles) sont supérieurs à l'acide folique synthétique pour la méthylation de l'ADN neuronal (Am J Clinical Nutrition, 2025).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Bowl de sarrasin, saumon, avocat, edamame, nori	DHA + magnésium + folates + iode. Cocktail neuroprotecteur complet.
MARDI	Velouté de petits pois frais, menthe, crème de coco	Folates + chlorophylle + acide laurique. Légèreté printanière.
MERCREDI	Escalope de veau, épinards sautés, polenta crémeuse	Zinc + fer + folates + vitamine B12. Synthèse neurotransmetteurs.
JEUDI	Salade niçoise revisitée : thon, haricots verts, œuf, olive	DHA + flavonoïdes + choline + acide oléique. Méditerranéen classique.
VENDREDI	Curry de crevettes, chou-fleur, épinards, riz basmati	Sélénium + sulforaphane + folates + curcumine. Fin de semaine protectrice.
SAMEDI	Pancakes au cacao, banane, beurre de cacahuète	Flavanols + tryptophane + magnésium. Brunch BDNF et sérotonine.
DIMANCHE	Rôti de porc aux herbes, légumes de printemps glacés	Thiamine (B1) + vitamines printanières. Clôture du Q1 en énergie.

💡 Astuce ORIM : L'exercice physique aérobie (30 min de marche rapide) augmente le BDNF sérique de 200 à 300 % pendant 2 heures. Combiné à un repas riche en oméga-3 dans cette fenêtre, c'est le combo optimal pour la neuroplasticité (Szuhany et al., 2015, J. Psychiatric Research).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« Le cerveau adulte produit environ 700 nouveaux neurones par jour dans l'hippocampe. Ce processus, la neurogenèse adulte, est directement modulé par l'alimentation, l'exercice et le sommeil. » Spalding et al., 2013, Cell

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