Semaine 15 · 2025

ORIM Weekly S15 2025

7 avril - 13 avril 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S15 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
15
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Avril fleuri ! Cette semaine, nous explorons la révolution des biocapteurs portables pour le suivi nutritionnel et les avancées sur le rôle de la vitamine A dans l'immunité adaptative.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Biocapteurs salivaires pour le suivi nutritionnel
L'Université de Stanford développe un biocapteur salivaire capable de mesurer en temps réel les niveaux de cortisol, de vitamine C et de glucose dans la salive. Le dispositif, intégré à un protège-dents, transmet les données en Bluetooth vers une application mobile.

Fermes algales en mer du Nord
Le projet SeaFarm (Norvège) déploie les premières fermes de microalgues en pleine mer. La spiruline marine produite contient 70 % de protéines et est 3x plus riche en phycocyanine que la spiruline d'eau douce, grâce au stress salin naturel.

Robots de cueillette sélective
Tevel Aerobotics (Israël) commercialise des robots volants capables de cueillir les fruits à maturité optimale en utilisant la vision par ordinateur et la spectroscopie NIR. Les fruits cueillis au bon moment contiennent 20 % plus de vitamines.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Vitamine A et immunité : le gardien méconnu
Un essai clinique publié dans Immunity (avril 2025) démontre que la vitamine A (rétinol) est indispensable à la maturation des lymphocytes T régulateurs (Treg), les cellules qui empêchent le système immunitaire de s'emballer. Un déficit même modéré en vitamine A augmente le risque de maladies auto-immunes de 35 %.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Auto-immunité : La vitamine D + vitamine A en combinaison réduit l'incidence des maladies auto-immunes de 22 % sur 5 ans (VITAL study extension, BMJ, 2025).
► Peau : Le rétinol topique + oral augmente la production de collagène cutané de 30 % en 12 semaines (J. Investigative Dermatology, 2024).
► Foie : Le foie de morue est la source alimentaire la plus concentrée en vitamine A : 30 000 UI/100g, soit 10x les besoins quotidiens.

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Velouté de carotte, orange, gingembre	Bêta-carotène + vitamine C + gingérol. Immunité printanière.
MARDI	Salade de mangue, crevettes, avocat, citron vert	Bêta-carotène + sélénium + acide oléique. Fraîcheur tropicale.
MERCREDI	Poulet tandoori, riz basmati, raïta concombre-menthe	Curcumine + capsaïcine + probiotiques. Épices anti-inflammatoires.
JEUDI	Quiche aux épinards, fromage de chèvre, noix	Vitamine A + calcium + oméga-3 ALA. Protéines et verdure.
VENDREDI	Ceviche de bar, patate douce, coriandre, oignon rouge	Protéines crues + bêta-carotène + quercétine. Fraîcheur marine.
SAMEDI	Smoothie bowl : mangue, curcuma, lait de coco, granola	Bêta-carotène + curcumine + TCM. Brunch immuno-booster.
DIMANCHE	Poulet rôti, carottes vichy, pommes de terre grenaille	Glycine (peau du poulet) + bêta-carotène. Classique dominical optimisé.

💡 Astuce ORIM : Ajoutez toujours une matière grasse aux légumes riches en bêta-carotène (carotte, patate douce, mangue). Les caroténoïdes sont liposolubles : leur absorption augmente de 6x avec un filet d'huile d'olive (Brown et al., Am J Clin Nutr).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« La vitamine A n'est pas seulement la vitamine de la vue. C'est la vitamine de l'intégrité tissulaire : muqueuses, peau, intestin. Sans elle, toutes les barrières de l'organisme s'affaiblissent. » Pr. Sommer, Johns Hopkins, Lancet

ORIM™

Decouvrir nos produits Soutenir ORIM