ORIM Weekly S10 2022

ÉDITO

Première quinzaine de mars : les jours rallongent nettement et le printemps se rapproche. ORIM Weekly explore cette semaine les probiotiques et la perméabilité intestinale, un mécanisme clé dans l'inflammation chronique. En AgriTech, les technologies de micro-irrigation réduisent le stress hydrique des cultures tout en concentrant leurs nutriments.

Micro-irrigation de précision : moins d'eau, plus de nutriments

L'entreprise israélienne Netafim, présente en Suisse depuis 2020, démontre que la micro-irrigation au goutte-à-goutte augmente la teneur en polyphénols des tomates de 35 % et celle en lycopène de 28 %. Un stress hydrique léger et contrôlé stimule les voies de défense des plantes, qui produisent davantage de composés phytochimiques protecteurs (Netafim, févr. 2022).

Compost thermophile : recycler les déchets verts en fertilité nutritionnelle

La ville de Lausanne inaugure en mars 2022 sa plateforme de compostage thermophile de 5 000 m². Le procédé, qui atteint 65 °C pendant 21 jours, élimine les pathogènes et produit un compost riche en acides humiques et fulviques. Épandu sur les maraîchages, il augmente la CEC des sols et la biodisponibilité du phosphore, du bore et du molybdène (Ville de Lausanne, mars 2022).

Éclairage LED bioactif : stimuler la production de vitamines en serre

Des chercheurs de l'Université de Wageningen (Pays-Bas) publient en 2022 que l'exposition des laitues à des LED UV-B pendant 3 heures avant la récolte triple leur teneur en vitamine D2 et double leur teneur en quercétine. Cette technique de bioenrichissement par la lumière, applicable en serre, ouvre la voie à des légumes naturellement fortifiés (Plant Physiology, janv. 2022).

Perméabilité intestinale : quand la barrière de l'intestin fait défaut

Une revue publiée dans The Lancet Gastroenterology & Hepatology (févr. 2022) décrit le syndrome d'hyperperméabilité intestinale (leaky gut) comme un facteur déclenchant de l'inflammation systémique. Les jonctions serrées de l'épithélium intestinal, fragilisées par le gluten excessif, les émulsifiants (E433, E466), l'alcool et les AINS, laissent passer des fragments bactériens (lipopolysaccharides) qui activent le système immunitaire inné via les récepteurs TLR4.

ORIM traite la perméabilité intestinale en Phase 2 : éviction des émulsifiants ultratransformés, supplémentation en L-glutamine (5 g/jour), zinc carnosine (75 mg/jour) et probiotiques multi-souches. Aliments clés : bouillon d'os, kéfir, aloe vera, chou fermenté.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Probiotiques : Lactobacillus rhamnosus GG réduit la perméabilité intestinale de 35 % en 8 semaines chez les sujets avec syndrome de l'intestin irritable (Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 2022).

► Glutamine : La L-glutamine est le carburant préféré des entérocytes. 5 g/jour pendant 8 semaines restaurent les jonctions serrées et réduisent la zonuline sérique de 28 % (Gut, déc. 2021).

► Émulsifiants : Les émulsifiants E433 (polysorbate 80) et E466 (carboxyméthylcellulose), présents dans 70 % des produits ultratransformés, altèrent le mucus intestinal en 7 jours (Nature, 2021).

Astuce ORIM : Préparez un bouillon d'os maison : 1 kg d'os de poulet ou de boeuf, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, eau, cuisson 12 à 24 heures. Le vinaigre extrait le collagène et les minéraux des os. Conservez en portions au congélateur pour vos soupes hivernales.