ORIM Weekly S19 2022
ORIM WEEKLY La carta semanal de inmunonutrición preventiva | SEMANA 9 al 15 de mayo de 2022 |
EDITORIAL
El Dia de las Madres en muchos paises nos recuerda la importancia de la nutricion materna. Los primeros 1000 dias de vida, desde la concepcion hasta los 2 anos, determinan la salud inmunologica de toda una vida.
01 | SMARTFARMING & AGRITECH |
Los primeros 1000 dias: ventana critica inmunologica
La programacion epigenetica durante el embarazo y la lactancia determina la capacidad inmunitaria futura del nino. Un estudio del Lancet (2021) demostro que la suplementacion materna con omega-3, hierro y folato reduce las alergias infantiles en un 30% y las infecciones respiratorias en los primeros 2 anos de vida.
Lactancia materna: el primer probiotico natural
La leche materna contiene mas de 700 especies bacterianas y oligosacaridos que alimentan selectivamente a Bifidobacterium infantis. Un estudio (2022) confirmo que los bebes amamantados exclusivamente 6 meses tienen un 50% menos de infecciones gastrointestinales y un 35% menos de otitis media que los alimentados con formula.
Biofortificacion de arroz con zinc en Colombia
CIAT Cali desarrolla variedades de arroz con un 40% mas de zinc mediante mejoramiento convencional. Los ensayos de campo (2021) en el Valle del Cauca muestran rendimientos equivalentes al arroz convencional, demostrando que la biofortificacion no compromete la productividad y puede combatir la deficiencia de zinc infantil.
02 | AVANCES BIOLÓGICOS |
El platano (Musa paradisiaca)
Base alimentaria de America Latina, el platano maduro es rico en potasio, vitamina B6 y fructooligosacaridos prebioticos. Un estudio (2021) demostro que el almidon resistente del platano verde mejora la sensibilidad a la insulina en un 15% y alimenta a las bacterias productoras de butirato en el colon.
Variacion: el platano verde cocido aporta mas almidon resistente que el maduro. Combinelo con proteinas y grasas saludables para una comida completa.
EN BREVE ESTA SEMANA
► UNICEF lanza campana en Centroamerica para promover la lactancia exclusiva durante los primeros 6 meses.
► Colombia distribuye arroz biofortificado con zinc a 100000 familias vulnerables del Pacifico colombiano.
► Estudio brasileno demuestra que la suplementacion con acido folico previene el 70% de defectos del tubo neural.
03 | ORIM DE LA SEMANA: RECETAS CRONOBIOLÓGICAS |
DÍA | PLATO PRINCIPAL | PRINCIPIO CRONO |
LUNES | Panqueques de platano con huevo, canela y miel de abeja pura | Desayuno — ventana 08:00-09:00 |
MARTES | Ensalada de nopal con tomate, queso panela, aguacate y cilantro | Almuerzo — ventana 12:00-13:00 |
MIERCOLES | Caldo de gallina colombiano con papa, yuca y platano verde | Almuerzo — ventana 12:30-13:30 |
JUEVES | Falafel casero con tahini, ensalada de pepino y pan arabe integral | Cena — ventana 18:30-19:30 |
VIERNES | Ceviche de reineta con limon, cebolla morada y aji amarillo | Almuerzo — ventana 12:00-13:00 |
SABADO | Patacones con hogao colombiano, queso blanco y aguacate | Almuerzo — ventana 13:00-14:00 |
DOMINGO | Pavo al horno con salsa de arandanos, pure de papa y verduras | Almuerzo — ventana 13:00-14:00 |
Consejo ORIM: Congele platanos maduros pelados en porciones individuales. Al licuarlos congelados obtendra un helado natural cremoso sin azucar anadido ni lacteos, ideal como postre saludable para toda la familia.
04 | ¿LO SABÍAS? |
"La mano que mece la cuna alimenta el mundo." Adaptacion de William Ross Wallace |
TEAM ORIM Inmunonutrición preventiva, cada semana. www.orimnutrition.org | info@orimnutrition.org | Ginebra, Suiza © 2022 Association ORIM. Todos los derechos reservados. |