Semaine 50 · 2025

ORIM Weekly S50 2025

8 decembre - 14 decembre 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S50 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
50
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Mi-decembre, les fetes approchent. Cette semaine : l'aquaponie en milieu urbain et les omega-3, piliers de la lutte contre l'inflammation hivernale.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Aquaponie urbaine a grande echelle a Berlin
ECF Farmsystems (Berlin) exploite la plus grande ferme aquaponique urbaine d'Europe : 1800 m2 combinant elevage de tilapias et culture de tomates, basilic et salades. Les poissons fertilisent les plantes, les plantes filtrent l'eau. Le systeme utilise 90 % moins d'eau que l'agriculture conventionnelle.

Nanotechnologies et delivery de nutriments aux cultures
L'Universite de Melbourne developpe des nanoparticules de zinc et de selenium biodegradables pulverisees sur les feuilles. Les plantes absorbent 80 % du zinc foliaire (vs 10 % du zinc au sol), produisant des legumes 2x plus riches en zinc sans modifier le sol.

Drones anti-grele pour proteger les vignobles
Modultech (France) deploie des drones semeurs d'iodure d'argent a 3000 m d'altitude pour ensemencer les nuages de grele au-dessus des vignobles. La reduction des degats atteint 60 %, preservant les raisins et leur concentration en resveratrol et anthocyanes.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Omega-3 et inflammation hivernale : eteindre le feu interieur
Une meta-analyse de 71 essais randomises dans JAMA Network Open (decembre 2025) confirme que la supplementation en omega-3 (EPA + DHA, 2 a 4 g/jour) reduit la CRP de 30 %, l'IL-6 de 22 %, les triglycerides de 25 % et le risque cardiovasculaire de 18 %. L'EPA seul est plus efficace que le DHA pour l'inflammation systemique, tandis que le DHA est superieur pour le cerveau et la retine.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Resolvines : Les omega-3 sont convertis en resolvines et maresines, molecules qui resolvent activement l'inflammation au lieu de simplement la bloquer (Serhan et al., Nature, 2024).
► Depression : 1 g d'EPA par jour reduit les symptomes depressifs de 25 % en 8 semaines, comparable aux ISRS pour la depression legere a moderee (Translational Psychiatry, 2025).
► Yeux : Le DHA constitue 60 % des acides gras de la retine. 500 mg de DHA par jour reduit le risque de DMLA de 38 % (AREDS2 study, Ophthalmology, 2024).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Sardines a l'huile d'olive, salade de fenouil, orange	EPA/DHA + oleocanthal + vitamine C. Anti-inflammation express.
MARDI	Soupe de poisson marseillaise, rouille, croutons ailes	Omega-3 + capsaicine + selenium. Bouillabaisse immunite.
MERCREDI	Gratin de pommes de terre, saumon fume, aneth	EPA/DHA + amidon resistant + apigenine. Reconfort nordique.
JEUDI	Salade de mache, noix, betterave, bleu d'Auvergne	Omega-3 ALA + betalaines + probiotiques (fromage affine). Salade hivernale.
VENDREDI	Pave de thon mi-cuit, sesame, riz vinaigre, gingembre	DHA + sesamol + gingerol. Japonais anti-inflammatoire.
SAMEDI	Tartines de maquereau rillettes, citron, ciboulette	EPA/DHA + vitamine C + allicine. Brunch omega-3.
DIMANCHE	Boeuf bourguignon, carottes, champignons, pommes de terre	Fer heminique + beta-carotene + ergothioneine + resveratrol. Grand classique hivernal.

💡 Astuce ORIM : Les petits poissons gras (sardines, maquereaux, anchois) sont plus riches en omega-3 et moins contamines en mercure que les gros predateurs (thon, espadon). Consommez-en 3 portions par semaine pour atteindre 2 g d'EPA+DHA (Mozaffarian & Rimm, 2006, JAMA).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬

« L'inflammation n'est pas l'ennemi. C'est la reponse de l'organisme a une agression. Le probleme survient quand elle devient chronique. Les omega-3 sont la cle pour resoudre l'inflammation, pas simplement la supprimer. »
Pr. Charles Serhan, Harvard Medical School, Resolvins & Inflammation Resolution, Nature, 2014

ORIM™

Decouvrir nos produits Soutenir ORIM