ORIM Weekly S40 2025
ORIM WEEKLY | www.orimnutrition.org | S40 | 2025 |
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🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation |
EDITO |
L'automne s'installe et les premiers frimas nous invitent a renforcer nos defenses. Cette semaine : les capteurs de sol intelligents et le role capital du systeme immunitaire hivernal. |
01 | NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH |
Capteurs de sol autonomes alimentes par bioenergie |
Recolte robotisee de champignons en Irlande |
Blockchain et tracabilite des chaines alimentaires |
02 | AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE |
Systeme immunitaire hivernal : preparer ses defenses |
EN BREF CETTE SEMAINE |
03 | RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE |
JOUR | REPAS PRINCIPAL | PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE |
LUNDI | Veloute de courge butternut, gingembre, lait de coco | Beta-carotene + gingerol + TCM. Protection des muqueuses. |
MARDI | Risotto aux champignons shiitake, parmesan, persil | Beta-glucanes + umami naturel + vitamine K. Immunite innee. |
MERCREDI | Filet de maquereau, lentilles vertes, moutarde a l'ancienne | EPA/DHA + fer vegetal + sinigrine. Anti-inflammation automnale. |
JEUDI | Tajine de poulet, potimarron, pois chiches, curcuma | Proteines + beta-carotene + curcumine. Reconfort epice. |
VENDREDI | Soupe de chataignes, celeri-rave, noisettes grillees | Amidon resistant + fibres + vitamine E. Energie d'automne. |
SAMEDI | Omelette aux cepes, salade de mache, noix | Ergothioneine + folates + omega-3 ALA. Brunch forestier. |
DIMANCHE | Pot-au-feu automnal, poireaux, carottes, navets, os a moelle | Collagene + FOS + beta-carotene + mineraux. Classique regenerateur. |
💡 Astuce ORIM : Exposez vos champignons au soleil pendant 30 minutes avant de les cuisiner. Les UV convertissent l'ergosterol en vitamine D2, multipliant leur teneur par 8 (Keegan et al., 2013, Dermato-Endocrinology). |
04 | NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ? |
| « Le systeme immunitaire n'est pas une armee statique. C'est un ecosysteme vivant qui fluctue avec les saisons, l'alimentation et le sommeil. » |
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