Semaine 34 · 2025

ORIM Weekly S34 2025

18 aout - 24 aout 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S34 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
34
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

La fin de l'été approche et les récoltes sont à leur maximum. Cette semaine : les biotechnologies vertes au service de la résilience alimentaire et les mitochondries, ces organites dont dépend votre vitalité.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

CRISPR pour la résistance aux maladies fongiques
L'Université de Zurich utilise l'édition génomique CRISPR-Cas9 pour renforcer le gène MLO du blé, conférant une résistance à l'oïdium sans introduction de gène étranger. Les variétés éditées maintiennent leur teneur complète en gluten fonctionnel et en vitamines B, contrairement aux fongicides qui réduisent l'absorption de zinc de 10 %.

Réseaux mycorhiziens et communication inter-plantes
L'Université de British Columbia cartographie le Wood Wide Web : les réseaux de champignons mycorhiziens qui connectent les arbres entre eux. Ces réseaux transfèrent du carbone, de l'azote et du phosphore des arbres-mères aux jeunes plants, augmentant leur survie de 300 % et leur teneur en minéraux de 20 %.

Agriculture de régénération des mangroves
Blue Ventures (Madagascar) combine la restauration de mangroves avec l'aquaculture de crevettes bio. Les mangroves filtrent les eaux, séquestrent 5x plus de carbone que les forêts terrestres, et les crevettes élevées dans ce milieu présentent un profil oméga-3 supérieur de 30 %.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Mitochondries : optimiser les centrales énergétiques cellulaires
Un article de synthèse dans Nature Reviews Molecular Cell Biology (août 2025) détaille les stratégies nutritionnelles pour optimiser la biogenèse mitochondriale. L'activation de PGC-1alpha, le régulateur central de la biogenèse, est stimulée par le jeûne intermittent (+60 %), l'exercice aérobie (+50 %), le resvératrol (+30 %), la restriction calorique (+40 %) et le NAD+ (via la NMN). La dysfonction mitochondriale est aujourd'hui considérée comme le dénominateur commun du vieillissement, du diabète, des maladies neurodégénératives et du cancer.

EN BREF CETTE SEMAINE

► NAD+ : Le NAD+ cellulaire diminue de 50 % entre 40 et 60 ans. La supplémentation en NMN (250 mg/jour) restaure les niveaux de NAD+ de 40 % en 12 semaines (Science, 2024).
► PGC-1alpha : 30 minutes de course à pied augmentent l'expression de PGC-1alpha de 200 % dans les muscles squelettiques pendant 24h (Cell Metabolism, 2025).
► Autophagie : Le jeûne de 16h active l'autophagie mitochondriale (mitophagie), éliminant les mitochondries défectueuses et stimulant la production de nouvelles (Autophagy, 2025).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Salade de betterave, chèvre frais, noix, mâche	Nitrates (betterave) + calcium + oméga-3 ALA + folates. Oxygénation cellulaire.
MARDI	Papillote de truite, haricots verts, amandes effilées	Oméga-3 + fibres + vitamine E. Légèreté mitochondriale.
MERCREDI	Salade caprese : tomates anciennes, mozzarella di bufala, basilic	Lycopène + calcium + eugénol + acide oléique. Simplicité italienne.
JEUDI	Curry vert de crevettes, riz jasmin, lait de coco	Sélénium + TCM (coco) + curcumine + gingérol. Énergie asiatique.
VENDREDI	Brochettes de thon mi-cuit, salade d'agrumes, sésame	CoQ10 + sélénium + vitamine C + lignanes. Vitalité marine.
SAMEDI	Granola aux graines de courge, yaourt grec, figues fraîches	Zinc + magnésium + probiotiques + potassium. Brunch régénérant.
DIMANCHE	Magret de canard, salade de pêches, roquette, vinaigre balsamique	Fer + CoQ10 + bêta-carotène + polyphénols du vinaigre. Festin d'été raffiné.

💡 Astuce ORIM : La respiration nasale pendant l'exercice augmente la production d'oxyde nitrique (NO) dans les sinus paranasaux, améliorant l'oxygénation musculaire de 10 à 15 % et l'efficacité mitochondriale. Pratiquez la respiration par le nez pendant l'effort modéré (Lundberg et al., 2003, Nature Medicine).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« Nous ne sommes pas un organisme avec des mitochondries. Nous sommes une colonie de mitochondries qui a appris à construire un organisme autour d'elles. » Pr. Nick Lane, University College London, Power, Sex, Suicide: Mitochondria and the Meaning of Life

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