ORIM Weekly S32 2025
ORIM WEEKLY | www.orimnutrition.org | S32 | 2025 |
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🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation |
EDITO |
Plein cœur de l'été. Les figues, les abricots et les tomates anciennes sont à leur apogée. Cette semaine : les innovations en agriculture urbaine tropicale et le sélénium, oligo-élément clé de la défense antioxydante enzymatique. |
01 | NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH |
Jardins tropicaux en conteneurs climatisés |
Biochar pour la séquestration carbone en agriculture |
Abeilles connectées et pollinisation optimisée |
02 | AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE |
Sélénium : le gardien enzymatique de l'antioxydation |
EN BREF CETTE SEMAINE |
03 | RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE |
JOUR | REPAS PRINCIPAL | PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE |
LUNDI | Salade de thon frais, tomates anciennes, haricots blancs, basilic | Sélénium + lycopène + fibres solubles + eugénol. Classique estival enrichi. |
MARDI | Bruschetta aux figues, jambon cru, roquette, miel | Potassium + fer héminique + sulforaphane + polyphénols du miel. Dolce vita. |
MERCREDI | Crevettes sautées à l'ail, riz complet, courgettes | Sélénium + allicine + fibres + cucurbitacine. Fraîcheur marine aillée. |
JEUDI | Salade de pastèque, feta, olive noire, menthe | Lycopène + citrulline + calcium + acide oléique + menthol. Hydratation festive. |
VENDREDI | Calamars grillés, salade de fenouil, orange sanguine | Sélénium + anéthol + anthocyanes + vitamine C. Méditerranéen léger. |
SAMEDI | Granola aux noix du Brésil, yaourt de brebis, abricots frais | Sélénium + probiotiques + bêta-carotène. Brunch sélénium booster. |
DIMANCHE | Côtes d'agneau grillées, aubergines confites, taboulé libanais | Zinc + nasunine + huiles essentielles du persil. BBQ d'août complet. |
💡 Astuce ORIM : Les noix du Brésil sont la source alimentaire la plus concentrée en sélénium (1 917 microgrammes/100 g), mais leur teneur varie de 1 à 50 microgrammes par noix selon le sol de culture. Limitez-vous à 2 à 3 noix par jour pour éviter le surdosage (Thomson et al., 2008, American J. Clinical Nutrition). |
04 | NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ? |
| « Le sélénium est l'oligo-élément qui fait fonctionner votre système antioxydant enzymatique. Sans lui, même les meilleures vitamines ne peuvent protéger vos cellules. » |
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