Semaine 04 · 2025

ORIM Weekly S04 2025

20 janvier - 26 janvier 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S04 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
04
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Dernière semaine de janvier. Nous faisons le point sur les innovations en agriculture régénérative et les découvertes fascinantes sur l'axe intestin-cerveau, ce deuxième cerveau qui influence notre humeur, notre immunité et notre métabolisme.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Agriculture régénérative : les sols comme puits de carbone
Le réseau Kiss the Ground publie des données sur 1200 fermes régénératives : les sols gérés en agriculture régénérative séquestrent en moyenne 3,5 tonnes de CO2/ha/an et produisent des céréales avec 27 % plus de zinc et de sélénium que les sols conventionnels.

Phénotypage haut débit par vision artificielle
L'ETH Zurich présente un système de caméras RGB-D capables d'évaluer la maturité et la qualité nutritionnelle de 10 000 fruits/heure directement en champ. L'IA identifie les fruits au pic de concentration en vitamines.

Semences bio-enrichies en micronutriments
HarvestPlus (CGIAR) annonce la distribution de 15 millions de tonnes de semences biofortifiées en Afrique de l'Ouest : patates douces enrichies en vitamine A, haricots en fer, blé en zinc. Impact estimé : 30 millions de personnes touchées.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

L'axe intestin-cerveau : quand le ventre parle au cerveau
Une étude publiée dans Science (janv. 2025) révèle un nouveau circuit neuronal direct entre les cellules entéroendocrines de l'intestin et le nerf vague. Ce circuit transmet des informations nutritionnelles au cerveau en moins de 100 millisecondes, influençant les choix alimentaires en temps réel.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Stress oxydatif : La N-acétylcystéine (NAC), précurseur du glutathion, réduit les marqueurs de stress oxydatif de 35 % en 8 semaines chez les fumeurs (Free Radical Biology, 2024).
► Chrononutrition : Manger avant 19h vs après 21h réduit le stockage adipeux de 20 % pour un apport calorique identique (Cell Metabolism, déc. 2024).
► Protéines : La distribution des protéines sur 3 repas (vs concentration au dîner) augmente la synthèse protéique musculaire de 25 % chez les > 50 ans (Am J Clin Nutr, 2024).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Porridge d'avoine, myrtilles, noix de pécan, cannelle	Bêta-glucanes + anthocyanes + chrome (cannelle). Petit-déjeuner insulino-sensibilisant.
MARDI	Salade de chou kale, grenade, amandes, vinaigrette tahini	Sulforaphane + acide ellagique + calcium végétal. Détox hépatique.
MERCREDI	Tajine de poulet, pruneaux, amandes, semoule complète	Tryptophane + bore (pruneaux) + magnésium. Soutien humeur hivernale.
JEUDI	Soupe de haricots blancs, kale, tomate, romarin	Fibres solubles + acide ursolique (romarin). Satiété prolongée.
VENDREDI	Ceviche de dorade, patate douce, coriandre	Protéines crues + bêta-carotène + chélation des métaux lourds (coriandre).
SAMEDI	Crêpes de châtaigne, compote de pomme maison	Glucides à IG bas + pectine. Énergie durable sans pic glycémique.
DIMANCHE	Osso buco végétal (céleri braisé), polenta, gremolata	Apigénine (céleri) + zeste de citron (limonène). Anti-inflammatoire puissant.

💡 Astuce ORIM : La cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) améliore la sensibilité à l'insuline en mimant l'action de l'insuline sur les récepteurs GLUT4. 1 à 3 g/jour suffisent (Khan et al., Diabetes Care).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« Chaque cellule de votre corps se renouvelle sur un cycle de 7 à 10 ans. Vous avez littéralement le pouvoir de vous reconstruire par vos choix alimentaires quotidiens. » Dr. Mark Hyman, The UltraMind Solution

ORIM™

Decouvrir nos produits Soutenir ORIM