Semaine 05 · 2025

ORIM Weekly S05 2025

27 janvier - 2 fevrier 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S05 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
05
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Nous entrons en février, mois charnière pour l'immunité hivernale. Cette semaine, focus sur la révolution des biostimulants en agriculture et les percées dans la compréhension de l'inflammaging, ce vieillissement accéléré par l'inflammation chronique.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Biostimulants à base de microalgues
Algaia (France) commercialise un biostimulant à base d'extraits d'Ascophyllum nodosum qui augmente l'absorption racinaire du fer et du zinc de 45 %. Les légumes traités présentent des taux de minéraux significativement supérieurs sans modification génétique.

AgriTech et IA climatique
Climate Corporation (Bayer) déploie son modèle prédictif Climate FieldView en Europe. L'IA anticipe les stress hydriques 72h à l'avance, permettant une irrigation ciblée qui préserve la teneur en antioxydants des cultures.

Traçabilité ADN des aliments

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Inflammaging : quand l'âge nourrit l'inflammation
Une revue systématique dans Nature Reviews Immunology (fév. 2025) synthétise 15 ans de recherche sur l'inflammaging. Les auteurs identifient 4 piliers modifiables : alimentation anti-inflammatoire, exercice régulier, sommeil > 7h, gestion du stress. La combinaison des 4 réduit l'âge biologique de 8 ans en moyenne.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Curcumine : La curcumine liposomale traverse la barrière hémato-encéphalique et réduit les plaques amyloïdes de 18 % chez les souris Alzheimer (J. Alzheimer's Disease, 2025).
► Exercice : 30 minutes de marche rapide post-prandiale réduisent la glycémie postprandiale de 30 % vs repos assis (Diabetologia, 2024).
► Jeûne : Le jeûne intermittent 16:8 pendant 3 mois améliore la diversité du microbiote de 40 % (Cell Host & Microbe, janv. 2025).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Velouté de topinambour, noisettes torréfiées, huile de noix	Inuline (prébiotique) + vitamine E. Démarrage semaine pro-microbiote.
MARDI	Bowl de riz noir, edamame, avocat, algue nori	Anthocyanes (riz noir) + protéines complètes + iode. Énergie matinale.
MERCREDI	Blanc de poulet mariné citron-thym, quinoa, brocoli	Leucine + sulforaphane + vitamine C. Synthèse protéique optimale.
JEUDI	Soupe pho végétarienne, nouilles de riz, herbes	Gingembre + anis étoilé + basilic thaï. Anti-inflammatoire et digestif.
VENDREDI	Gravlax de saumon maison, pain de seigle, câpres	Oméga-3 préservés (pas de cuisson) + fibres de seigle. Neuroprotection.
SAMEDI	Shakshuka aux poivrons, feta, pain pita complet	Lycopène (tomates cuites) + protéines + capsaïcine. Thermogenèse activée.
DIMANCHE	Pot-au-feu de la mer, légumes, safran	Iode + sélénium + crocétine (safran). Soutien thyroïdien hivernal.

💡 Astuce ORIM : L'inuline du topinambour est le prébiotique le plus puissant identifié : elle multiplie les Bifidobactéries par 5 en 2 semaines. Cuisson douce pour préserver les FOS (Roberfroid, 2007, J. Nutrition).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« Nous ne sommes pas malades parce que nous vieillissons. Nous vieillissons parce que nous sommes chroniquement enflammés. » Pr. Claudio Franceschi, inventeur du concept d'inflammaging

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