ORIM Weekly S17 2022

EDITORIAL

Mayo comienza con el Dia del Trabajo, recordandonos que la productividad depende de la nutricion. Los trabajadores con dietas equilibradas son un 20% mas productivos segun la OIT. Exploremos como alimentar el rendimiento laboral desde la ciencia.

Nutricion cognitiva: alimentos para el cerebro trabajador

El cerebro consume el 20% de la energia corporal total. Un estudio de Harvard (2021) identifico que dietas ricas en omega-3, flavonoides y folato mantienen el volumen del hipocampo un 5% mayor en adultos de 50-60 anos. Los arandanos, las nueces y los vegetales de hoja verde fueron los alimentos mas protectores.

Crononutricion laboral: cuando comer importa tanto como que

Un estudio finlandes (2022) en trabajadores por turnos demostro que alinear las comidas con los ritmos circadianos reduce los errores laborales en un 30% y mejora el estado de alerta. Comer la comida principal antes de las 14:00 y evitar carbohidratos refinados despues de las 16:00 son las recomendaciones clave.

Agricultura vertical en edificios urbanos de Bogota

Bogota inaugura su primera granja vertical comercial de 5 pisos que produce 50 toneladas anuales de lechugas, hierbas y fresas sin pesticidas. El sistema (2022) utiliza iluminacion LED optimizada e hidroponía que consume 95% menos de agua, ofreciendo alimentos ultra-frescos a restaurantes y hospitales de la ciudad.

El matcha (Camellia sinensis var. matcha)

El te matcha japones contiene L-teanina, aminoacido que promueve ondas cerebrales alfa sin somnolencia. Un estudio (2021) demostro que 2 g de matcha mejoran la atencion sostenida en un 20% y reducen la fatiga cognitiva comparado con la misma dosis de cafeina pura, gracias a la sinergia teanina-cafeina.

Preparacion: disolver 1 cucharadita de matcha ceremonial en agua a 80 grados (nunca hirviendo) y batir con chasen hasta obtener espuma.

EN BREVE ESTA SEMANA

► La OIT publica informe sobre nutricion laboral: cada dolar invertido en alimentacion genera 4 en productividad.

► Mexico implementa programa de comedores saludables en fabricas de la zona industrial de Monterrey.

► Chile inaugura centro de innovacion en alimentos funcionales para mejorar el rendimiento de mineros.

Consejo ORIM: Prepare sus almuerzos laborales el domingo por la noche. El batch cooking semanal garantiza comidas equilibradas en la oficina, evita la tentacion de ultraprocesados y ahorra un promedio de 3 horas semanales.