ORIM Weekly S16 2022
ORIM WEEKLY La carta semanal de inmunonutrición preventiva | SEMANA 18 al 24 de abril de 2022 |
EDITORIAL
El Dia de la Tierra (22 de abril) nos recuerda que nuestra salud esta indisolublemente ligada a la del planeta. Esta semana exploramos como la agricultura regenerativa alimenta mejor mientras restaura los ecosistemas que nos sostienen.
01 | SMARTFARMING & AGRITECH |
Suelos vivos, alimentos mas nutritivos
Un estudio de la Universidad de Washington (2021) comparo cultivos de fincas regenerativas con convencionales. Las fincas regenerativas produjeron alimentos con un 34% mas de vitamina K, un 15% mas de vitamina E y un 27% mas de fitonutrientes totales. La diversidad microbiana del suelo fue el factor predictivo mas importante.
Flavonoides de citricos y proteccion vascular
La hesperidina y la naringenina de los citricos protegen el endotelio vascular. Un ensayo clinico (2022) demostro que 500 mg/dia de flavanones de naranja durante 4 semanas mejoran la vasodilatacion mediada por flujo en un 12% y reducen la rigidez arterial, factores clave de proteccion cardiovascular.
Drones polinizadores en cultivos de almendro
Ante la crisis de las abejas, startups chilenas y argentinas desarrollan drones que dispersan polen con precision. Los ensayos (2021) en almendros del Valle Central de Chile muestran una tasa de polinizacion del 85%, comparable a la de colmenas sanas, con la ventaja de operar en condiciones climaticas adversas.
02 | AVANCES BIOLÓGICOS |
La moringa (Moringa oleifera)
Conocida como arbol de la vida, la moringa contiene 7 veces mas vitamina C que la naranja, 4 veces mas calcio que la leche y 2 veces mas proteina que el yogur. Un estudio (2021) en Honduras demostro que 6 g diarios de polvo de moringa revierten la anemia moderada en ninos en 8 semanas.
Uso: anade 1 cucharadita de polvo de moringa a sopas, smoothies o aderezos. No cocinar a mas de 60 grados para preservar las enzimas.
EN BREVE ESTA SEMANA
► Dia de la Tierra 2022: America Latina se compromete a restaurar 20 millones de hectareas degradadas.
► Costa Rica alcanza 99% de electricidad renovable y exporta su modelo de sostenibilidad energetica.
► Paraguay impulsa la produccion de stevia organica como alternativa natural al azucar para diabeticos.
03 | ORIM DE LA SEMANA: RECETAS CRONOBIOLÓGICAS |
DÍA | PLATO PRINCIPAL | PRINCIPIO CRONO |
LUNES | Smoothie verde de moringa, platano, espinaca y leche de almendras | Desayuno — ventana 07:30-08:30 |
MARTES | Ensalada de aguacate con toronja rosa, cebolla morada y cilantro | Almuerzo — ventana 12:00-13:00 |
MIERCOLES | Pollo en pepian guatemalteco con arroz y tortillas de maiz | Almuerzo — ventana 12:30-13:30 |
JUEVES | Sopa de calabacin con menta, yogur griego y semillas de girasol | Cena — ventana 18:30-19:30 |
VIERNES | Tilapia a la plancha con mojo de ajo, yuca hervida y ensalada | Almuerzo — ventana 12:00-13:00 |
SABADO | Garbanzos al curry con espinacas, tomate y arroz basmati | Almuerzo — ventana 13:00-14:00 |
DOMINGO | Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa casera y coleslaw | Almuerzo — ventana 13:00-14:00 |
Consejo ORIM: Compre en mercados locales y de temporada. Los alimentos que viajan menos de 100 km conservan hasta un 45% mas de vitaminas que los importados, ademas de apoyar la economia local y reducir la huella de carbono.
04 | ¿LO SABÍAS? |
"No heredamos la tierra de nuestros antepasados, la tomamos prestada de nuestros hijos." Proverbio atribuido a los pueblos originarios americanos |
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