30 articles scientifiques en français dédiés à la nutrition préventive, aux ressources alimentaires canadiennes et à la santé immuno-métabolique. Recherche, traditions autochtones et innovations.
Québrecol et autres composés phénoliques uniques du sirop d'érable canadien.
EPA et DHA du saumon sauvage canadien et bénéfices cardiovasculaires.
Anthocyanines des bleuets sauvages du Lac-Saint-Jean et neuroprotection.
Le Canada, premier producteur mondial de lin, et l'acide alpha-linolénique.
Proanthocyanidines de la canneberge canadienne et adhésion bactérienne.
Carence en vitamine D au Canada et stratégies de supplémentation hivernale.
Inonotus obliquus des forêts boréales et ses polysaccharides immunostimulants.
Récolte durable d'algues en Atlantique canadien et profil nutritionnel.
L'avoine canadienne, source de béta-glucane pour la réduction du cholestérol LDL.
Diversité des miels canadiens et activité antimicrobienne naturelle.
Le Canada, premier exportateur mondial de lentilles, et leur valeur nutritionnelle.
Savoirs alimentaires des Premières Nations et biodiversité nutritionnelle.
Profil lipidique de l'huile de canola canadienne et santé cardiovasculaire.
Profil nutritionnel du gibier canadien (orignal, caribou, cerf) et fer biodisponible.
Culture du sureau au Québec et propriétés antivirales des anthocyanines.
Le riz sauvage (Zizania), aliment sacré autochtone riche en protéines et fibres.
Le Canada dans la production mondiale de légumineuses et leurs bénéfices.
Ratio idéal oméga-6/oméga-3 des graines de chanvre cultivées au Canada.
Variétés de pommes québécoises et leur contenu en polyphenôles.
Micro-organismes bénéfiques dans les fromages au lait cru québécois.
Production canadienne de spiruline en milieu contrôlé et valeur nutritionnelle.
Le caroénoïde le plus puissant et sa présence dans le saumon sauvage canadien.
Lonicera caerulea, petit fruit boréal canadien riche en anthocyanines.
Comment appliquer les recommandations du Guide alimentaire canadien 2019 pour l'immunité.
Le seigle canadien et son contenu exceptionnel en fibres solubles et insolubles.
Usage traditionnel des bourgeons d'épinette par les peuples autochtones.
Le sarrasin québécois, pseudo-céréale sans gluten riche en rutine.
Impact des aliments ultraprocesses sur la santé métabolique des Canadiens.
Stratégies nutritionnelles pour maintenir un microbiote sain en climat froid.
Panorama de la recherche canadienne en nutrition préventive et immunonutrition.