ORIM Weekly S34 2023

EDITORIAL

Final de agosto e a primavera se anuncia. Esta edição explora o iodo, oligoelemento essencial para a tireoide que afeta o metabolismo de cada célula do corpo. A deficiência de iodo continua sendo um desafio de saúde pública no Brasil.

Iodo no sal brasileiro: programa de iodação completa 70 anos

O programa brasileiro de iodação do sal completa 70 anos em 2023, tendo reduzido o bócio endêmico de 20% para menos de 1% da população. No entanto, a tendência de reduzir sal na dieta e usar sal gourmet não iodado cria risco de deficiência subclínica em 12% dos adultos (Thyroid, ago. 2023).

Cultivo de algas marinhas no litoral brasileiro: iodo e muito mais

A maricultura de Gracilaria e Ulva no litoral catarinense produz 500 toneladas anuais de algas ricas em iodo (800-2.000 mcg/100 g), cálcio, magnésio e fucoidanos imunomoduladores. As algas brasileiras substituem importações asiáticas em restaurantes japoneses e na indústria de suplementos (Aquaculture, ago. 2023).

Kelp brasileiro: Laminaria cultivada em águas frias do sul

Pesquisadores da UFSC iniciam cultivo experimental de Laminaria digitata em águas frias de Santa Catarina. A kelp é a fonte mais rica de iodo (300-1.500 mcg/g) e contém fucoidanos e alginatos prebióticos. O cultivo sustentável sequestra CO2 e não requer irrigação, fertilizantes ou pesticidas (Marine Biotechnology, ago. 2023).

Iodo: o oligoelemento que governa o metabolismo via tireoide

Uma revisão publicada no Lancet Diabetes & Endocrinology (ago. 2023) confirma que o iodo é o componente essencial dos hormônios tireoidianos T3 e T4, que regulam a taxa metabólica basal, a termogênese, o desenvolvimento cerebral e a fertilidade. A deficiência moderada de iodo (50-100 mcg/dia vs. 150 mcg recomendados) afeta 12% dos adultos brasileiros que usam sal gourmet não iodado, e causa fadiga, ganho de peso, intolerância ao frio e dificuldade de concentração.

O programa ORIM verifica o iodo urinário na Fase 1. Fontes: sal iodado (77 mcg/g), algas marinhas (kelp: 300+ mcg/g, nori: 16 mcg/g), peixes marinhos (bacalhau: 170 mcg/100 g), leite (40 mcg/240 mL). Atenção: excesso de iodo (>1.100 mcg/dia) pode causar hipertiroidismo, especialmente em pacientes com nódulos.

EM RESUMO ESTA SEMANA

► Iodo: 1/4 de colher de chá de sal iodado contém 77 mcg de iodo, metade da necessidade diária. Se você usa sal rosa do Himalaia, sal marinho gourmet ou flor de sal, eles NÃO contêm iodo suficiente. Alterne com sal iodado ou consuma algas.

► Tireoide: Os hormônios tireoidianos T3 e T4 contêm 3 e 4 átomos de iodo respectivamente. Sem iodo, a tireoide hipertrofia (bócio) para tentar captar mais iodo do sangue, sem sucesso.

► Gestação: A deficiência de iodo na gestação reduz o QI da criança em 8-13 pontos. A OMS recomenda 250 mcg/dia para gestantes (vs. 150 mcg para adultos). Suplementação é recomendada quando a ingestão alimentar é insuficiente.

Dica ORIM: Se você trocou o sal de mesa iodado por sal rosa do Himalaia ou flor de sal, atenção: esses sais gourmet não contêm iodo. Compense consumindo peixes marinhos 2-3 vezes por semana ou adicionando um suplemento de 150 mcg de iodo (kelp) ao protocolo diário.