ORIM Weekly S15 2022

EDITORIAL

Meados de abril e o outono traz consigo os alimentos reconfortantes. Esta edição aprofunda o tema do selênio, mineral-traço essencial cuja principal fonte mundial é a castanha-do-pará brasileira. Também exploramos como a agricultura de precisão otimiza o uso de micronutrientes nos solos tropicais.

Mapeamento de selênio nos solos brasileiros por espectrometria

Pesquisadores da UFLA (Lavras) publicam o primeiro mapa detalhado de selênio nos solos brasileiros, revelando concentrações altamente variáveis: de 0,1 mg/kg no Cerrado a 3,2 mg/kg na Amazônia. As castanheiras-do-pará crescem em solos amazônicos ricos em selênio, explicando sua concentração excepcional de 68-91 mcg por unidade (Science of the Total Environment, abr. 2022).

Agricultura de precisão com aplicação variável de micronutrientes

A empresa goiana Solinftec desenvolve tecnologia de aplicação variável de zinco, boro e manganês baseada em mapas de fertilidade georeferenciados. Os ensaios em milho mostram aumento de 15% na proteína do grão e 22% no teor de zinco com 30% menos insumos aplicados (Precision Agriculture, abr. 2022).

Biocontrole de nematoides com Pochonia chlamydosporia

A EMBRAPA Meio Ambiente lança produto biológico à base do fungo Pochonia chlamydosporia para controle de nematoides em hortaliças. O fungo parasita ovos dos nematoides, reduzindo a infestação em 70% sem resíduos químicos. As hortaliças protegidas biologicamente apresentam raízes mais saudáveis e maior absorção de nutrientes (Biological Control, mar. 2022).

Selênio: o mineral-traço que governa a tireoide e a imunidade

O selênio é componente essencial de 25 selenoproteínas humanas, incluindo as glutationa peroxidases (GPx, antioxidantes), as deiodinases (conversão T4→T3 tireoidiana) e a selenoproteína P (transporte e distribuição). Uma meta-análise no Thyroid (abr. 2022) demonstra que 200 mcg de selênio por dia durante 12 meses reduz os anticorpos anti-TPO em 40% em pacientes com tireoidite de Hashimoto.

O programa ORIM prescreve 100-200 mcg de selênio por dia na Fase 2, preferencialmente via 1-2 castanhas-do-pará (68-91 mcg cada). Atenção à selenose: não ultrapassar 400 mcg/dia. Dosagem sanguínea recomendada: selenemia entre 100-130 mcg/L.

EM RESUMO ESTA SEMANA

► Castanha-do-pará: 1 única castanha-do-pará fornece 68-91 mcg de selênio, atendendo 100-130% da necessidade diária. É a fonte alimentar mais concentrada de selênio conhecida. Máximo 3 unidades por dia.

► Tireoide: A tireoide é o órgão com maior concentração de selênio por grama de tecido. Sem selênio adequado, a conversão de T4 (inativo) em T3 (ativo) cai 50%, causando hipotireoidismo funcional (Thyroid, 2022).

► Glutationa: As glutationa peroxidases dependentes de selênio neutralizam o peróxido de hidrogênio nas células. Cada 25 mcg de selênio adicionais aumentam a atividade GPx em 12% (Free Radical Biology and Medicine, 2022).

Dica ORIM: Guarde castanhas-do-pará em recipiente escuro e hermético na geladeira. A gordura insaturada (70%) oxida rapidamente quando exposta à luz e ao calor, reduzindo o teor de selênio biodisponível em 20% após 3 meses em temperatura ambiente. Na geladeira, mantêm suas propriedades por 6 meses.