Semaine 47 · 2025

ORIM Weekly S47 2025

17 novembre - 23 novembre 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S47 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
47
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

La troisieme semaine de novembre nous plonge dans le confort des plats d'hiver. Cette semaine : l'agriculture cellulaire et la curcumine, puissant anti-inflammatoire articulaire.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Viande cultivee approuvee a Singapour
GOOD Meat (USA) obtient l'extension de son approbation a Singapour pour le poulet cultive en bioreacteur de 10 000 litres. Le profil nutritionnel est identique au poulet conventionnel, avec zero antibiotique et 92 % de reduction des emissions de gaz a effet de serre. Le prix atteint 12 USD/kg, proche de la parite.

Phytomanagement des friches industrielles
L'EPFL developpe un programme de phytoextraction utilisant des hyperaccumulateurs metalliques (Alyssum murale) sur les friches industrielles genevoises. Les plantes extraient les metaux lourds du sol, qui est ensuite reutilise pour l'agriculture maraichere urbaine.

Capteurs hyperspectraux embarques sur tracteurs
John Deere integre des capteurs hyperspectraux a ses tracteurs connectes. L'analyse de 240 bandes spectrales du sol et des plantes permet d'ajuster l'epandage d'engrais avec une precision de 10 cm, optimisant la teneur en mineraux de chaque plante individuellement.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Curcumine et articulations : l'anti-inflammatoire naturel
Un essai randomise en double aveugle publie dans Annals of Internal Medicine (novembre 2025) compare la curcumine phytosomale (1000 mg/jour) a l'ibuprofene (1200 mg/jour) chez 400 patients souffrant d'arthrose du genou. Apres 12 semaines, la curcumine reduit la douleur de 50 % (vs 47 % pour l'ibuprofene), ameliore la fonction articulaire de 35 % (vs 30 %), avec 4x moins d'effets secondaires gastro-intestinaux.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Piperine : La piperine du poivre noir augmente la biodisponibilite de la curcumine de 2000 %. Sans poivre, seulement 2 % de la curcumine ingeree atteint la circulation sanguine (Shoba et al., Planta Medica).
► Gingembre : Le gingerol du gingembre frais (2 g/jour) reduit les douleurs musculaires post-exercice de 25 % et les douleurs articulaires de 30 % (J. Pain, 2024).
► Boswellia : L'acide boswellique (300 mg/jour) inhibe la 5-LOX et reduit les douleurs articulaires de 40 % en 8 semaines. Synergie remarquable avec la curcumine (Phytomedicine, 2025).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Veloute de carottes, curcuma, gingembre, creme de coco	Beta-carotene + curcumine + gingerol. Triple anti-inflammatoire.
MARDI	Gratin de macaroni, brocoli, sauce fromage, noix de muscade	Proteines + sulforaphane + calcium. Reconfort universel.
MERCREDI	Saumon teriyaki, riz noir, edamame, gingembre marine	EPA/DHA + anthocyanes + isoflavones + gingerol. Fusion anti-arthrose.
JEUDI	Soupe minestrone, haricots rouges, chou frise, parmesan	Fibres + sulforaphane + calcium. Mediterraneen hivernal.
VENDREDI	Curry vert de crevettes, courge, basilic thai	Selenium + beta-carotene + eugenol. Epices anti-inflammatoires.
SAMEDI	Golden milk chaud, pain d'epices maison, beurre de noisette	Curcumine + piperine + vitamine E. Brunch anti-douleur.
DIMANCHE	Coq au vin, champignons, lardons, puree de pommes de terre	Glycine + ergothioneine + resvératrol (vin). Tradition revisitee.

💡 Astuce ORIM : La curcumine est liposoluble. Cuisinez-la toujours avec une matiere grasse (huile de coco, ghee, huile d'olive) pour multiplier son absorption par 7 a 8. La combinaison curcuma + poivre noir + huile de coco est le trio optimal (Anand et al., 2007, Molecular Pharmaceutics).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬

« L'inflammation chronique de bas grade est le denominateur commun de toutes les maladies de civilisation : diabete, arthrose, cancer, Alzheimer. La curcumine est l'un des rares composes naturels qui agit sur toutes ces voies simultanement. »
Pr. Bharat Aggarwal, MD Anderson Cancer Center, Biochemical Pharmacology, 2010

ORIM™

Decouvrir nos produits Soutenir ORIM