Semaine 11 · 2025

ORIM Weekly S11 2025

10 mars - 16 mars 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S11 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
11
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Mi-mars : les premiers signes du printemps nous invitent à alléger notre assiette. Focus cette semaine sur la révolution des biofertilisants et les dernières données sur le pouvoir anti-âge du jeûne intermittent.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Biofertilisants mycorhiziens
Mycorrhizal Applications (Oregon) commercialise des inoculants mycorhiziens qui augmentent la surface d'absorption racinaire de 700 %. Les cultures mycorhizées présentent des taux de phosphore, zinc et cuivre supérieurs de 30 à 50 % aux cultures conventionnelles.

Serres photovoltaïques transparentes
L'Université de Californie développe des panneaux solaires semi-transparents pour serres qui filtrent sélectivement les UV tout en laissant passer le spectre photosynthétique. Les plantes reçoivent la lumière optimale pendant que la serre produit 40 kWh/m²/an d'électricité.

Plateforme de conseil agronomique par IA
FarmLogs (acquis par BASF) lance une version gratuite de sa plateforme de conseil agronomique pour les exploitations < 50 ha en Europe. L'IA analyse les données satellite, météo et de sol pour recommander des pratiques culturales optimisant la qualité nutritionnelle des récoltes.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Jeûne intermittent et rajeunissement cellulaire
Un essai randomisé contrôlé sur 250 personnes (New England Journal of Medicine, mars 2025) confirme que le jeûne intermittent 16:8 pendant 12 mois réduit l'âge biologique épigénétique (horloge de Horvath) de 2,5 ans en moyenne. Les mécanismes identifiés : activation de l'autophagie, augmentation du NAD+ cellulaire de 40 %, et réduction des cellules sénescentes de 25 %.

EN BREF CETTE SEMAINE

► NAD+ : Le NMN (nicotinamide mononucléotide) à 250 mg/jour augmente le NAD+ sanguin de 40 % en 8 semaines chez les > 55 ans (Nature Aging, 2025).
► Sénescence : Les flavonoïdes de la quercétine et la fisétine sont les sénolytiques naturels les plus puissants identifiés, éliminant 30 % des cellules sénescentes in vitro (Aging Cell, 2024).
► Télomères : Le régime méditerranéen ralentit le raccourcissement des télomères de 35 % sur 5 ans chez les femmes post-ménopausiques (JAMA Internal Medicine, 2024).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Salade de mâche, betterave, chèvre chaud, noix	Nitrates + probiotiques + oméga-3 ALA. Premier repas à 12h (fenêtre 16:8).
MARDI	Sauté de tempeh, pak choï, sésame, riz complet	Isoflavones + calcium + lignanes. Phytoestrogènes protecteurs.
MERCREDI	Soupe de poisson thaï au lait de coco et citronnelle	Oméga-3 + acide laurique + citral. Anti-inflammatoire exotique.
JEUDI	Risotto aux asperges, parmesan, huile de truffe	Folates + glutamate naturel + ergothionéine. Umami et printanier.
VENDREDI	Tartare de thon, avocat, mangue, coriandre	EPA/DHA + acide oléique + chélation (coriandre). Neuroprotection.
SAMEDI	Bircher muesli, graines de chia, kiwi, amandes	Oméga-3 ALA + vitamine C + vitamine E. Brunch antioxydant.
DIMANCHE	Gigot d'agneau printanier, petits légumes nouveaux	Zinc + carnosine + vitamines printanières. Transition saisonnière.

💡 Astuce ORIM : Ne rompez pas votre jeûne avec des glucides rapides. Commencez par des protéines et des graisses saines pour éviter le pic insulinique post-jeûne. Un œuf ou une poignée de noix sont idéaux (Anton et al., 2018, Obesity).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« Le jeûne est le plus grand remède. Le médecin intérieur. » Paracelse, médecin suisse du XVIe siècle

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