Semaine 10 · 2025

ORIM Weekly S10 2025

3 mars - 9 mars 2025

ORIM WEEKLY

www.orimnutrition.org

S10 | 2025

🧬 ORIM

ORIM WEEKLY
Nutrigenomique & immunonutrition préventive

SEMAINE
10
SEMAINE

🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation

EDITO

Mars s'installe et le printemps pointe. Nous explorons cette semaine les avancées de l'agriculture spatiale (oui, dans l'espace !) et les découvertes sur le pouvoir anti-cancéreux des crucifères, confirmées par de nouvelles données cliniques.

01	NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH

Agriculture spatiale : la NASA cultive des tomates sur l'ISS
L'expérience VEGGIE de la NASA a produit ses premières tomates cerises en orbite, après 5 ans de développement. Les enseignements sur la culture en milieu contrôlé extrême sont directement transférables aux fermes verticales terrestres, notamment sur l'optimisation du spectre lumineux pour maximiser le lycopène.

Capteurs de sol biodégradables
L'Université de Berkeley développe des capteurs de sol biodégradables en cellulose qui mesurent le pH, l'azote et le phosphore pendant 6 mois puis se décomposent naturellement. Coût : 0.50 USD par capteur, rendant l'agriculture de précision accessible aux petits exploitants.

Marketplace de données agricoles
La plateforme Gro Intelligence (New York) agrège les données de 40 000 sources agricoles mondiales. Les nutritionnistes peuvent désormais tracer la qualité nutritionnelle des récoltes en temps réel selon les conditions climatiques et les pratiques culturales de chaque région.

02	AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE

Crucifères et cancer : les preuves s'accumulent
Un essai clinique de Phase II (Cancer Prevention Research, mars 2025) démontre que 60 mg/jour de sulforaphane (issu de pousses de brocoli) pendant 6 mois réduit les marqueurs de progression du cancer de la prostate (PSA) de 20 % chez les patients en surveillance active. Le mécanisme passe par l'inhibition des histones déacétylases (HDAC), rétablissant l'expression des gènes suppresseurs de tumeurs.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Thé vert : L'EGCG du thé vert inhibe l'angiogenèse tumorale in vivo à des concentrations atteignables par 3 à 5 tasses/jour (Cancer Letters, 2025).
► Fibres : Le butyrate, produit par la fermentation des fibres par le microbiote, renforce la barrière intestinale et réduit la translocation bactérienne (Gastroenterology, 2024).
► Vitamine C : La vitamine C à haute dose (1 g IV) sensibilise les cellules cancéreuses à la chimiothérapie via la production de peroxyde d'hydrogène intracellulaire (Science Translational Medicine, 2025).

03	RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE

JOUR	REPAS PRINCIPAL	PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE
LUNDI	Wok de brocoli, shiitake, tofu, sauce soja-gingembre	Sulforaphane + bêta-glucanes + isoflavones. Triple anti-cancer.
MARDI	Salade de chou rouge, pomme, noix, raisins secs	Anthocyanes + quercétine + bore. Antioxydant hiverno-printanier.
MERCREDI	Filet de bar, asperges vertes, sauce vierge	Protéines + folates + lycopène. Optimal en milieu de journée.
JEUDI	Soupe de petits pois, menthe, fromage de chèvre	Protéines végétales + chlorophylle + probiotiques. Légèreté printanière.
VENDREDI	Pasta alla norma (aubergine, tomate, ricotta salata)	Nasunine (aubergine) + lycopène + calcium. Protection neuronale.
SAMEDI	Œufs bénédicte, saumon fumé, pousses d'épinards	Choline + oméga-3 + fer + folates. Brunch complet.
DIMANCHE	Coq au vin léger, champignons, carottes glacées	Resvératrol (vin de cuisson) + ergothionéine + bêta-carotène. Convivialité.

💡 Astuce ORIM : Pour maximiser le sulforaphane du brocoli : coupez-le et attendez 40 minutes avant de le cuire. Ce délai permet à l'enzyme myrosinase de convertir la glucoraphanine en sulforaphane actif, qui résiste ensuite à la chaleur (Matusheski et al., 2004, J. Agric. Food Chem.).

04	NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ?

🧬	« La prévention du cancer n'est pas un acte médical isolé. C'est un mode de vie. L'alimentation est le levier le plus puissant que nous ayons, bien avant les médicaments. » Dr. David Servan-Schreiber, Anticancer

ORIM™

Decouvrir nos produits Soutenir ORIM