ORIM Weekly S06 2023

ÉDITO

Mi-février approche et avec elle, la Saint-Valentin. ORIM Weekly consacre cette semaine à la relation entre nutrition et santé cardiovasculaire. Le coeur, organe le plus sollicité de notre corps, bénéficie directement des choix alimentaires que nous faisons chaque jour. Explorons ensemble les nutriments cardioprotecteurs essentiels en cette saison froide.

Monitoring acoustique de la santé des abeilles par IA

Des chercheurs de l'EPFL et de l'Université de Berne développent un système acoustique basé sur l'IA pour surveiller la santé des colonies d'abeilles en temps réel. Les capteurs placés dans les ruches analysent les fréquences sonores et détectent le Varroa destructor, la nosémose et le stress thermique avec une précision de 92 %. Le système alerte les apiculteurs via une application mobile (Computers and Electronics in Agriculture, janv. 2023).

Phytobiomes et agriculture de demain

Le consortium Phytobiomes Alliance publie en février 2023 une feuille de route pour l'utilisation des microbiomes végétaux en agriculture. L'inoculation de semences avec des consortia microbiens spécifiques améliore l'absorption de phosphore de 35 % et la résistance aux pathogènes de 50 %, réduisant le besoin en engrais phosphatés et en pesticides.

Impression 3D d'aliments à base de protéines d'insectes

L'ETH Zurich et la start-up Essento présentent en février 2023 un système d'impression 3D alimentaire utilisant une pâte à base de farine de grillons et de pois chiches. Les prototypes reproduisent la texture de la viande hachée avec un profil en acides aminés complet et une empreinte carbone 12 fois inférieure au boeuf conventionnel.

Oméga-3 et santé cardiovasculaire : les preuves s'accumulent

L'étude VITAL (25 871 participants, 5,3 ans de suivi) publiée dans le New England Journal of Medicine confirme que la supplémentation en oméga-3 marins (EPA+DHA, 1 g/jour) réduit le risque d'événements cardiovasculaires majeurs de 28 % et la mortalité cardiaque de 50 % chez les sujets consommant moins de 1,5 portion de poisson par semaine. L'effet est dose-dépendant et apparaît dès 6 mois de supplémentation.

ORIM recommande 2 à 3 portions de poissons gras par semaine (sardines, maquereaux, saumon sauvage) et une supplémentation en huile de poisson concentrée (EPA 1 000 mg + DHA 500 mg/jour) pour les sujets à risque cardiovasculaire.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Magnésium : Le magnésium régule le rythme cardiaque en modulant les canaux calciques. Un déficit augmente le risque d'arythmie de 50 % (European Heart Journal, 2022).

► Curcumine : La curcumine améliore la fonction endothéliale (dilatation des artères) de 40 % en 8 semaines, comparable à l'atorvastatine (American Journal of Cardiology, nov. 2022).

► Oméga-3 : L'indice oméga-3 érythrocytaire (EPA+DHA dans les globules rouges) supérieur à 8 % est associé à une réduction de 35 % de la mortalité toutes causes (Journal of Clinical Lipidology, 2022).

Astuce ORIM : Pour la Saint-Valentin, offrez du chocolat noir à 85 % de cacao minimum. Les flavanols du cacao améliorent la fonction endothéliale et la pression artérielle. 20 g par jour suffisent pour bénéficier des effets cardioprotecteurs sans excès calorique.