ORIM Weekly S07 2022

ÉDITO

Semaine de la Saint-Valentin : l'occasion de rappeler que le coeur se protège aussi par l'assiette. ORIM Weekly explore cette semaine le lien entre alimentation et santé cardiovasculaire, avec un focus sur les fibres solubles qui réduisent le cholestérol LDL. En AgriTech, les innovations en biostimulants changent la donne pour les cultures hivernales.

Biostimulants marins : les algues au secours des cultures hivernales

Le laboratoire suisse Andermatt Biocontrol lance en 2022 un nouveau biostimulant à base d'extraits de Laminaria digitata. Appliqué en pulvérisation foliaire sur les cultures maraîchères, il augmente la résistance au gel de 3 °C et améliore la teneur en vitamines C et E des légumes d'hiver de 20 %. Les premiers résultats sont observés sur les choux et les poireaux (Andermatt, déc. 2021).

Satellites et agriculture : prédire les rendements 3 mois à l'avance

L'EPFL publie en février 2022 un modèle prédictif combinant données satellite Sentinel-2, météo et IA qui anticipe les rendements des cultures de blé et de maïs avec une précision de 89 %, trois mois avant la récolte. Cet outil permet aux coopératives agricoles de mieux planifier la logistique et de réduire les pertes alimentaires de 12 % (EPFL, févr. 2022).

Agroforesterie en Suisse romande : arbres et cultures sur la même parcelle

L'exploitation pilote de Féchy (VD) combine depuis 2019 des rangées de noyers et de pommiers avec des cultures de blé et de légumineuses. Après 3 ans, les sols sous les arbres montrent une teneur en matière organique supérieure de 45 % et une activité microbienne doublée par rapport aux parcelles témoins (FiBL, janv. 2022).

Fibres solubles et santé cardiovasculaire : la protection quotidienne

Une méta-analyse de 67 essais cliniques publiée dans The Lancet (janv. 2022) confirme que chaque augmentation de 7 g de fibres solubles par jour réduit le cholestérol LDL de 9 % et le risque d'événement cardiovasculaire de 15 %. Les bêta-glucanes de l'avoine, la pectine des pommes et les mucilages des graines de lin forment un gel visqueux dans l'intestin qui piège les acides biliaires et force le foie à puiser dans le cholestérol sanguin pour en resynthétiser.

ORIM recommande 10 à 15 g de fibres solubles par jour : 40 g de flocons d'avoine (3 g), 2 pommes avec la peau (4 g), 15 g de graines de lin moulues (3 g) et 200 g de légumineuses cuites (4 g) couvrent l'objectif cardioprotecteur.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Fibres : Les Suisses consomment en moyenne 21 g de fibres par jour, soit 9 g de moins que les 30 g recommandés par l'OMS. Les légumineuses et les céréales complètes sont les premières sources à augmenter (SGE, 2021).

► Polyphénols : L'huile d'olive extra vierge contient 200 à 500 mg/kg d'oléocanthal, un anti-inflammatoire naturel dont l'action est comparable à celle de l'ibuprofène (International Journal of Molecular Sciences, 2021).

► Oméga-3 : 2 g d'EPA par jour pendant 8 semaines réduisent les triglycérides de 30 % chez les sujets hypertriglycéridémiques, sans effets secondaires significatifs (JACC, nov. 2021).

Astuce ORIM : Moulinez vos graines de lin juste avant consommation : entières, elles traversent le tube digestif sans libérer leurs oméga-3 ni leurs lignanes. 2 cuillères à soupe de lin moulu dans un yaourt ou un smoothie apportent 3 g de fibres solubles.