ORIM Weekly S07 2022
ORIM WEEKLY La carta semanal de inmunonutrición preventiva | SEMANA 14 al 20 de febrero de 2022 |
EDITORIAL
Semana de San Valentin, pero nuestra pasion es la ciencia. Exploramos la relacion entre el eje intestino-cerebro y las emociones, descubriendo como la microbiota influye en nuestro bienestar emocional tanto como en nuestra inmunidad.
01 | SMARTFARMING & AGRITECH |
Eje intestino-cerebro: serotonina y microbiota
El 95% de la serotonina corporal se produce en el intestino. Un estudio de UCLA (2021) demostro que cepas especificas de Lactobacillus rhamnosus modulan la produccion de GABA via el nervio vago, reduciendo los sintomas de ansiedad en un 30% en modelos preclínicos y en ensayos piloto con voluntarios sanos.
Magnesio y regulacion del ritmo cardiaco
La deficiencia de magnesio afecta al 70% de la poblacion latinoamericana segun la OPS. Un ensayo (2022) con 400 mg/dia de glicinato de magnesio durante 8 semanas mejoro la variabilidad de la frecuencia cardiaca en un 18%, indicador de mejor tono vagal y resiliencia al estres psicofisiologico.
Sensores satelitales para monitoreo de cultivos organicos
La ESA y la CONAE argentina desarrollan algoritmos satelitales que detectan el uso de pesticidas a distancia. Esta tecnologia (2021) permite verificar la certificacion organica de grandes extensiones en la Pampa, reduciendo el fraude en un 40% y garantizando la integridad nutricional de los cultivos exportados.
02 | AVANCES BIOLÓGICOS |
El cacao criollo (Theobroma cacao)
El cacao criollo venezolano, considerado el mas fino del mundo, contiene teobromina, flavanoles y triptofano. Estudios (2021) muestran que 30 g diarios de cacao criollo sin azucar mejoran el flujo sanguineo cerebral en un 10% y elevan los niveles de serotonina, contribuyendo al bienestar emocional y cognitivo.
Eleccion: prefiera chocolate negro con minimo 70% de cacao y sin lecitina de soja para maximizar el aporte de flavanoles.
EN BREVE ESTA SEMANA
► Venezuela exporta 18000 toneladas de cacao fino de aroma, manteniendo su posicion de referencia mundial.
► Estudio uruguayo demuestra que la yerba mate reduce el estres oxidativo en deportistas de alto rendimiento.
► Panama inaugura laboratorio de investigacion en fermentacion de alimentos tropicales autóctonos.
03 | ORIM DE LA SEMANA: RECETAS CRONOBIOLÓGICAS |
DÍA | PLATO PRINCIPAL | PRINCIPIO CRONO |
LUNES | Batido de cacao criollo con platano, leche de avena y canela | Desayuno — ventana 07:30-08:30 |
MARTES | Ensalada de remolacha asada con queso de cabra, nueces y miel | Almuerzo — ventana 12:00-13:00 |
MIERCOLES | Pozole rojo mexicano con rabanos, lechuga y oregano | Almuerzo — ventana 12:30-13:30 |
JUEVES | Sopa de tomate asado con albahaca fresca y croutons integrales | Cena — ventana 18:30-19:30 |
VIERNES | Salmon teriyaki casero con arroz jazmin y edamame al vapor | Almuerzo — ventana 12:00-13:00 |
SABADO | Bandeja paisa colombiana ligera con frijoles, arroz y aguacate | Almuerzo — ventana 13:00-14:00 |
DOMINGO | Risotto de champinones porcini con parmesano y trufa negra | Almuerzo — ventana 13:00-14:00 |
Consejo ORIM: Incorpore alimentos ricos en triptofano como platano, pavo, huevo y nueces en la cena. Este aminoacido es precursor de la serotonina y la melatonina, favoreciendo tanto el animo como la calidad del descanso nocturno.
04 | ¿LO SABÍAS? |
"Todas las enfermedades comienzan en el intestino." Hipocrates (460-370 a.C.) |
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