ORIM Weekly S01 2022

EDITORIAL

Bienvenidos a este nuevo ciclo ORIM. En enero, el sistema inmunitario necesita recalibrarse tras los excesos de las fiestas. Aprovecharemos la energia del nuevo ano para establecer bases solidas en inmunonutricion.

Vitamina D y respuesta inmunitaria invernal

Un metaanalisis publicado en The Lancet (2021) confirma que la suplementacion con vitamina D reduce un 12% las infecciones respiratorias agudas. En latitudes tropicales, la exposicion solar matutina de 15 minutos cubre el 80% de las necesidades diarias, pero la contaminacion urbana puede reducir la sintesis cutanea.

Microbiota intestinal y resiliencia inmunologica

Investigadores de la Universidad de Stanford demostraron que una dieta rica en fibra fermentable durante 10 semanas incrementa la diversidad del microbioma en un 25%. Los alimentos fermentados como el kimchi, el kefir y el chucrut aportan cepas vivas de Lactobacillus que modulan la respuesta inflamatoria sistemica.

AgriTech: sensores de suelo y calidad nutricional

Startups en Brasil y Mexico estan desplegando sensores IoT que miden minerales en tiempo real. Un estudio de EMBRAPA (2021) muestra que ajustar el riego segun datos de conductividad electrica eleva el contenido de zinc en maiz un 18%, mejorando directamente la densidad nutricional del grano consumido.

El jengibre (Zingiber officinale)

Originario del sudeste asiatico, el jengibre contiene gingeroles y shogaoles con propiedades antiinflamatorias demostradas. Un ensayo clinico (2021) mostro que 1 g diario de jengibre en polvo reduce los marcadores de inflamacion CRP en un 15% tras 8 semanas. Se utiliza en infusiones, curries y jugos verdes.

Consejo: rallar jengibre fresco en agua caliente con limon al despertar activa la digestion y apoya la funcion hepatica.

EN BREVE ESTA SEMANA

► La OMS recomienda aumentar el consumo de legumbres para fortalecer la inmunidad colectiva en 2022.

► Chile aprueba nueva normativa de etiquetado nutricional frontal para alimentos procesados.

► Investigadores argentinos identifican variedad de quinoa resistente a sequia con alto contenido proteico.

Consejo ORIM: Empiece el dia con un vaso de agua tibia y limon 30 minutos antes del desayuno. Este gesto sencillo estimula la produccion de bilis y prepara el sistema digestivo para absorber mejor los nutrientes.