ORIM Weekly S44 2023

EDITORIAL

Novembro é o mês da consciência sobre a saúde masculina (Novembro Azul). A nutrição desempenha papel crucial na prevenção do câncer de próstata: licopeno do tomate, selênio da castanha-do-pará e isoflavonas da soja são os pilares da proteção prostática baseada em evidência.

Licopeno do tomate e prevenção do câncer de próstata: meta-análise atualizada

O licopeno é o carotenoide que se acumula preferencialmente na próstata. Uma meta-análise (2023) de 42 estudos confirma que o consumo de >10 mg/dia de licopeno reduz o risco de câncer de próstata em 20% e o de doença agressiva em 35%. O tomate cozido com azeite é a forma mais biodisponível: a cocção aumenta a absorção de licopeno em 500%.

Brócolis e DIM: proteção hormonal para homens

O diindolilmetano (DIM), derivado do indol-3-carbinol das crucíferas, modula o metabolismo dos androgênios. Um ensaio clínico (2023) com 300 mg/dia de DIM durante 12 semanas reduz o PSA em homens com hiperplasia prostática em 18% e melhora os sintomas urinários (IPSS) em 25%, sem efeitos adversos sobre a libido.

AgriTech para tomates biofortificados com licopeno via estresse controlado

Pesquisadores da ESALQ/USP desenvolvem protocolos de estresse hídrico e luminoso controlados em estufas que aumentam o teor de licopeno dos tomates em 80% sem reduzir a produtividade. O sistema utiliza LEDs vermelhos e azuis em proporções otimizadas por IA (AgriTech Brasil, 2023).

O tomate (Solanum lycopersicum)

O tomate contém licopeno (4,6 mg/100 g cru, 11 mg cozido), vitamina C (14 mg), potássio (237 mg), folato (15 mcg) e naringenina (flavanoide). O licopeno é o antioxidante mais potente entre os carotenoides (2x mais que betacaroteno). O molho de tomate caseiro com azeite é a preparação com maior biodisponibilidade de licopeno.

Para maximizar o licopeno: (1) cozinhe o tomate (molho, sopa, assado) — a cocção triplica a biodisponibilidade, (2) sempre adicione gordura (azeite, abacate) — o licopeno é lipossolúvel, (3) triture ou processe — rompe as paredes celulares. 2 colheres de sopa de molho de tomate cozido com azeite fornecem mais licopeno que 1 kg de tomate cru.

EM RESUMO ESTA SEMANA

► PSA: O antígeno prostático específico (PSA) é um marcador de saúde prostática. Homens acima de 50 anos devem dosar anualmente. O licopeno (tomate), o selênio (castanha-do-pará) e as isoflavonas (soja) são os três nutrientes com maior evidência de redução do PSA elevado (Journal of Urology, 2023).

► Zinco: A próstata contém a maior concentração de zinco do corpo humano (10x mais que outros tecidos). O zinco inibe a 5-alfa-redutase e modula o crescimento prostático. 15-30 mg/dia de zinco (sementes de abóbora, ostras, carne bovina) é a dose protetora (Prostate, 2023).

► Exercício: Homens que praticam 150 min/semana de exercício vigoroso têm 30% menos risco de câncer de próstata avançado. O exercício reduz IGF-1, insulina e inflamação sistêmica, os três promotores do crescimento tumoral prostático (Cancer Epidemiology, 2023).

Dica ORIM: Receita do molho de tomate ORIM para saúde prostática: refogue 2 dentes de alho em 3 colheres de azeite extravirgem, adicione 1 kg de tomates maduros triturados, 1 colher de chá de cúrcuma, 1 pitada de pimenta-do-reino e manjericão fresco. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Este molho concentra 45 mg de licopeno biodisponível por porção (200 g).