ORIM Weekly S27 2023

EDITORIAL

Julho chega com o inverno brasileiro em plena forma. As temperaturas caem e os vírus respiratórios circulam. Esta edição foca na vitamina D no inverno e nas estratégias para manter níveis adequados quando o sol se esconde.

Suplementação de vitamina D no inverno brasileiro: estudo multicêntrico

Um estudo multicêntrico com 12.000 adultos em 8 capitais brasileiras (Nutrition, jul. 2023) mostra que 58% apresentam insuficiência de vitamina D (<50 nmol/L) durante o inverno, mesmo em cidades tropicais como Salvador e Recife. A suplementação com 2.000 UI/dia durante 12 semanas normaliza os níveis em 92% dos participantes.

Agricultura indoor com LED de espectro completo em São Paulo

A fazenda vertical Greenfield inaugura unidade de 5.000 m² na zona leste de São Paulo com LEDs de espectro completo que simulam a luz solar. As hortaliças produzidas contêm 25% mais vitamina C e 40% mais carotenoides que as cultivadas em estufa convencional, disponíveis o ano todo independente do clima (Plant Cell, Tissue and Organ Culture, jul. 2023).

Bioestimulante à base de extrato de algas para resistência ao frio

Pesquisadores da EPAGRI (SC) desenvolvem bioestimulante com Ascophyllum nodosum que aumenta a resistência de hortaliças ao frio em 4°C, evitando queimaduras por geada que degradam nutrientes. As plantas tratadas mantêm 90% do teor de vitamina C mesmo após exposição a temperaturas próximas de 0°C (Scientia Horticulturae, jul. 2023).

Vitamina D no inverno: a epidemia oculta que afeta 58% dos brasileiros

Uma revisão publicada no Endocrine Reviews (jul. 2023) reforça que a vitamina D funciona como hormônio esteroide com receptores em praticamente todas as células do corpo. No inverno, a redução da radiação UVB diminui a síntese cutânea em 70-90%, mesmo em latitudes tropicais. A deficiência compromete a imunidade (42% mais infecções), a saúde óssea (30% mais fraturas), o humor (28% mais depressão sazonal) e o metabolismo (15% mais resistência à insulina).

O programa ORIM intensifica a vitamina D no inverno: 4.000 UI/dia de D3 (vs. 2.000 no verão), dosagem de 25(OH)D em junho e setembro para ajuste individual. Alimentos ricos: salmão (526 UI/100 g), sardinha (272 UI/100 g), cogumelo irradiado UV (1.100 UI/100 g), gema de ovo (88 UI/unidade).

EM RESUMO ESTA SEMANA

► Vitamina D: 4.000 UI de vitamina D3 por dia no inverno é a dose mínima para manter 25(OH)D acima de 75 nmol/L em adultos brasileiros com pouca exposição solar. Pessoas com pele escura podem necessitar de 6.000-8.000 UI/dia (Journal of Clinical Endocrinology, 2023).

► Imunidade: A vitamina D ativa mais de 900 genes, incluindo genes que codificam peptídeos antimicrobianos (catelicidina, defensinas) nas células epiteliais e nos macrófagos. Cada 25 nmol/L de aumento em 25(OH)D = 12% menos infecções respiratórias.

► Humor: A deficiência de vitamina D está associada a 2,3 vezes mais risco de depressão sazonal. 4.000 UI/dia durante o inverno melhoram o humor em 35% vs. placebo em indivíduos com insuficiência basal (Psychoneuroendocrinology, 2023).

Dica ORIM: No inverno, tome sua vitamina D3 junto com a refeição mais gordurosa do dia, geralmente o almoço. A absorção da vitamina D aumenta 50% quando consumida com gorduras. Guarde o frasco ao lado do prato de azeite de oliva como lembrete diário.