ORIM Weekly S37 2025
ORIM WEEKLY | www.orimnutrition.org | S37 | 2025 |
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🧬 NUTRIGENOMIQUE Comment vos genes interagissent avec votre alimentation |
EDITO |
Mi-septembre, les vendanges commencent dans les vignobles suisses. Cette semaine : la viticulture de précision et les sirtuines, ces enzymes de longévité activées par le resvératrol. |
01 | NUTRIGENOMIQUE & AGRITECH |
Viticulture de précision par drones multispectraux |
Biocontrôle par champignons entomopathogènes |
Aquaponie en circuit fermé pour les écoles |
02 | AVANCEES EN NUTRIGENOMIQUE |
Sirtuines et resvératrol : les horloges de la longévité |
EN BREF CETTE SEMAINE |
03 | RECETTES NUTRIGENOMIQUES DE LA SEMAINE |
JOUR | REPAS PRINCIPAL | PRINCIPE NUTRIGENOMIQUE |
LUNDI | Salade de raisin noir, noix, endives, roquefort | Resvératrol + oméga-3 ALA + inuline + calcium. Activation SIRT1. |
MARDI | Filet de truite, haricots verts, amandes | Oméga-3 + fibres + vitamine E. Légèreté de rentrée. |
MERCREDI | Curry de pois chiches, épinards, riz complet | Magnésium + ALA + fibres. Énergie végétale. |
JEUDI | Salade de figues, jambon de Parme, mâche, vinaigre balsamique | Potassium + protéines + folates + polyphénols. Dolce vita de septembre. |
VENDREDI | Moules au vin blanc, frites croustillantes, salade | Zinc + sélénium + resvératrol (vin blanc) + polyphénols. Festin marin. |
SAMEDI | Porridge aux myrtilles, graines de chia, lait d'amande | Anthocyanes + oméga-3 ALA + vitamine E. Brunch sirtuines. |
DIMANCHE | Poulet fermier rôti, ratatouille, gratin dauphinois | Protéines + polyphénols + amidon résistant (refroidi). Classique revisité. |
💡 Astuce ORIM : Le resvératrol trans est la forme biologiquement active. Il est sensible à la lumière et à l'oxydation. Conservez vos compléments de resvératrol à l'abri de la lumière et consommez-les avec un repas contenant des graisses pour améliorer l'absorption de 45 % (Walle et al., 2004, Drug Metabolism and Disposition). |
04 | NUTRIGENOMIQUE : LE SAVIEZ-VOUS ? |
| « Les sirtuines sont les sentinelles de la longévité cellulaire. Elles ne font pas vivre plus longtemps, elles font vivre en meilleure santé plus longtemps. C'est la différence entre la durée de vie et la durée de bonne santé. » |
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