ORIM Weekly S32 2023

ÉDITO

Plein coeur de l'été, les vacances sont propices aux excès. Pourtant, la saison offre les meilleurs aliments anti-inflammatoires de l'année. Cette semaine, nous explorons la protection nutritionnelle contre les UV et les avancées de l'AgriTech en matière de résilience hydrique des cultures.

Aquaponie urbaine et densité nutritionnelle : résultats suisses

L'HEPIA Genève publie en août 2023 les résultats de deux ans d'exploitation aquaponique en milieu urbain. Le système couplant élevage de truites et cultures de laitues, tomates cerises et herbes aromatiques produit des légumes dont la teneur en fer est supérieure de 25 % et en zinc de 18 % par rapport à l'hydroponie classique, grâce à l'apport continu de nutriments organiques issus de l'aquaculture (Aquaculture, juil. 2023).

Couvertures végétales intelligentes contre l'évapotranspiration

L'INRAE publie en août 2023 les résultats de couvertures végétales mixtes (trèfle + vesce) entre les rangs de vignes et vergers. Ces couverts vivants réduisent l'évapotranspiration du sol de 40 % et la température au sol de 6 degC par rapport au sol nu, tout en fixant 80 kg d'azote atmosphérique par hectare et par an (Agricultural Water Management, juin 2023).

Blockchain pour la traçabilité carbone des aliments frais

Le consortium européen FoodTraceChain lance en 2023 une plateforme blockchain permettant de calculer l'empreinte carbone de chaque lot de fruits et légumes, du champ à l'assiette. Les premiers résultats montrent que les circuits courts (moins de 50 km) émettent en moyenne 3,2 fois moins de CO2 par kilo que les filières longues, validant scientifiquement l'argument de la proximité (Journal of Cleaner Production, juil. 2023).

Nutriments et protection UV : la photoprotection endogène

Une revue systématique publiée dans Nutrients (mai 2023) compilant 35 essais cliniques identifie cinq nutriments clés pour la photoprotection endogène : le lycopène (tomates cuites), l'astaxanthine (microalgues), les polyphénols de cacao, les catéchines du thé vert et l'acide ellagique (grenade). Consommés ensemble pendant 8 semaines, ces nutriments augmentent la résistance cutanée aux UV de 25 à 40 % et réduisent les marqueurs d'oxydation de l'ADN cutané de 30 %.

Le protocole ORIM Phase 3 inclut un cocktail photoprotecteur estival : 30 mg de lycopène (sauce tomate), 4 mg d'astaxanthine, 200 mg de polyphénols de cacao et 3 tasses de thé vert par jour. Protection de l'intérieur, crème solaire à l'extérieur.

EN BREF CETTE SEMAINE

► Thé vert : Les catéchines du thé vert (EGCG) protègent les fibroblastes dermiques contre les UVB en activant la voie Nrf2. Trois tasses par jour suffisent pour un effet mesurable (Free Radical Biology & Medicine, 2023).

► Framboises : Les framboises contiennent de l'acide ellagique, un polyphénol anti-mutagène qui inhibe la formation de dimères de thymine induits par les UV. 150g par jour en saison pour un effet protecteur (Molecules, 2022).

► Cacao : Les flavanols du cacao augmentent la circulation sanguine cutanée de 25 %, améliorant l'oxygénation et la réparation cellulaire de la peau exposée au soleil (Journal of Nutrition, 2023).

Astuce ORIM : Buvez 2 à 3 tasses de thé vert matcha par jour en été. Le matcha contient 137 fois plus d'EGCG que le thé vert infusé car on consomme la feuille entière. Ses catéchines contribuent à la photoprotection cutanée endogène en complément de la crème solaire.