ORIM Weekly S28 2022

EDITORIAL

Las alergias estacionales afectan a 400 millones de personas en el mundo. La quercetina y otros flavonoides actuan como estabilizadores naturales de mastocitos. Esta semana descubrimos como la alimentacion antihistaminica puede reducir los sintomas sin farmacos.

Quercetina: el antihistaminico natural de las cebollas

La quercetina inhibe la degranulacion de mastocitos y la liberacion de histamina. Un ensayo clinico (2022) con 500 mg/dia de quercetina durante 8 semanas redujo los sintomas de rinitis alergica estacional en un 36% comparado con placebo. Las cebollas rojas, las manzanas y el te verde son las fuentes dieteticas mas ricas.

Vitamina D y regulacion de la respuesta alergica

La vitamina D modula la diferenciacion de celulas T reguladoras que previenen reacciones alergicas excesivas. Un metaanalisis (2021) demostro que niveles optimos de vitamina D (>40 ng/ml) se asocian con un 30% menos de asma y un 25% menos de eczema atopico en ninos y adultos alergicos.

Apicultura de precision en la Amazonia colombiana

Cooperativas apicolas en el Caqueta colombiano utilizan sensores de temperatura y peso en colmenas. Los datos (2022) permiten predecir floración y ajustar la ubicacion de apiarios para maximizar la produccion de miel monofloral. La miel de abejas meliponas contiene un 40% mas de compuestos antimicrobianos que la miel comun.

La cebolla roja (Allium cepa var. roja)

La cebolla roja contiene el doble de quercetina que la blanca y aporta alicina con propiedades antimicrobianas. Estudios (2021) confirman que su consumo crudo en ensaladas preserva mejor los compuestos bioactivos. La coccion reduce la quercetina en un 30%, pero la caramelizacion lenta la concentra en el liquido de coccion.

Consejo: corte la cebolla y dejela reposar 10 minutos antes de cocinar. Este tiempo permite la formacion completa de compuestos azufrados beneficos por accion enzimatica.

EN BREVE ESTA SEMANA

► Mexico produce 1.5 millones de toneladas de cebolla anuales, segundo productor de America Latina.

► Investigadores chilenos desarrollan miel enriquecida con propoleo para tratamiento de heridas cronicas.

► Colombia certifica 2000 colmenas de abejas sin aguijon (meliponas) para produccion de miel medicinal.

Consejo ORIM: Durante la temporada de alergias, aumente el consumo de alimentos ricos en vitamina C y quercetina: kiwi, pimiento rojo, brocoli y cebolla roja. Esta combinacion actua como antihistaminico natural sin somnolencia.