Buriti: o rei do beta-caroteno
O buriti (Mauritia flexuosa), conhecido como "árvore da vida" pelos povos indígenas, produz um fruto cuja polpa contém a maior concentração de beta-caroteno já registrada em um alimento natural, podendo alcançar até 36.000 mcg por 100g. Para comparação, a cenoura contém aproximadamente 8.300 mcg. Essa concentração extraordinária faz do buriti uma fonte inigualável de provitamina A, nutriente essencial para a função imunológica, a saúde da pele e a visão.
O óleo de buriti é rico em ácidos graxos insaturados (principalmente ácido oleico), tocoferóis (vitamina E) e carotenoides, constituindo um complexo antioxidante natural de alta potência. Pesquisas da Universidade de Brasília (UnB) demonstram que o consumo regular de buriti melhora o status de vitamina A em populações ribeirinhas da Amazônia, contribuindo para a redução de infecções respiratórias e diarreicas em crianças.
Dado importante: O buritizal é um dos ecossistemas mais importantes do Cerrado e da Amazônia, e a coleta sustentável do buriti gera renda para milhares de famílias extrativistas, unindo saúde nutricional e conservação ambiental.
Vitamina A e barreiras imunológicas
A vitamina A é indispensável para a integridade e a função das barreiras mucosas, que constituem a primeira linha de defesa do organismo contra patógenos. Ela também regula a diferenciação de células T, a produção de anticuerpos IgA (principal imunoglobulina das mucosas) e a atividade dos macrófagos. A deficiência de vitamina A é considerada pela OMS como um dos maiores problemas de saúde pública em países em desenvolvimento.
O buriti é amplamente utilizado na culinária do Cerrado e da Amazônia brasileira, na forma de doces, sorvetes, sucos e óleos. O programa ORIM reconhece o buriti como um dos alimentos funcionais mais valiosos da biodiversidade brasileira, com potencial para contribuir significativamente para a segurança nutricional e a imunonutrição da população.
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Explorar Produtos ORIM™ Conhecer a AssociaçãoReferências científicas
- Rosso VV, Mercadante AZ. Identification and quantification of carotenoids in buriti. J Agric Food Chem. 2007;55:5062-5072.
- Silva SM, et al. Buriti fruit (Mauritia flexuosa): nutritional and pharmacological potential. Food Chemistry. 2014;155:250-256.
- OMS. Carência de vitamina A e suas consequências: um guia para planejadores. 2009.
- Universidade de Brasília. Pesquisas sobre buriti e nutrição. 2020.